Comparto una receta inusual para pasteles de queso. No contienen absolutamente ningún requesón o productos lácteos, pero el sabor es indistinguible de los reales.
Me encantan los pasteles de queso, pero recientemente me di cuenta de que mi estómago no es muy bueno para los productos lácteos. Durante algún tiempo seguí comiéndolos, a pesar de las consecuencias y, probablemente, habría sufrido, de no ser por mi esposa.
Ella decidió motivarme y me argumentó que no podía hacer pasteles de queso sin requesón. No les diré de qué estaban discutiendo, pero las tarifas me provocaron y comencé a buscar una solución al problema.
Para hacer el perfecto, tuve que probar varios tipos de tofu. Al principio compré tofu japonés, como en la foto de arriba, pero está muy tierno y la masa resulta fina.
Las mejores tartas de queso que hice son de tofu con una textura rugosa. Estos se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas naturistas. Es mucho más económico que la versión japonesa, lo cual es una buena noticia.
Receta paso a paso sobre cómo cocinar pasteles de queso sin requesón
Envío todos los ingredientes, excepto la harina, al bol y golpeo con una licuadora hasta que quede suave.
El jugo de limón es un ingrediente esencial en esta receta. Lo agrego para darle al tofu la textura y el sabor de la cuajada.
Agrego harina (se puede reemplazar con almidón) y mezclo. La base de las tartas de queso resultó espesa y un poco pegajosa.
Lo esparzo sobre una superficie enharinada y lo enrollo en una salchicha. Lo corto en 12 partes y formo una futura tarta de queso con cada una.
Freír por cada lado hasta que se doren. Una porción de 4 pasteles de queso tardó 4 minutos en cocinarse. ¡Es hora de probarlo!
Las tartas de queso resultaron ser lo que necesitamos. Nunca hubiera adivinado que estos pasteles de queso no tienen requesón si no lo hubiera sabido. El sabor es claramente de plátano, pero si no te gustan, puedes endulzarlo con azúcar o algo más.
Ingredientes:
- Tofu 300 g
- Plátanos 2 pequeños o 1 grande
- Harina 2 cucharadas
- Jugo de limón 2 cucharadas
- Cualquier edulcorante 1-2 cucharadas (tengo jarabe de arce)
- Una pizca de sal