Para quitar fácilmente la galleta terminada de la forma rectangular, generalmente se cubre con pergamino para hornear. Siempre solía hacer esto, pero resultó que los shikos-nakos y las galletas y los muffins salían con bordes desiguales, ya que el papel se arrugaba y creaba pliegues.
Para evitar esto, comencé a untar el formulario con aceite, el papel se pegó al formulario y la irregularidad desapareció. Pero después de hornear, dicho plato debe lavarse a fondo. Eso no me gustó.
Por lo tanto, es menos probable que cocine productos horneados en formas rectangulares. Pero recientemente encontré una forma que me ayudó a lidiar con este problema. Lo espié de los pasteleros japoneses. Son increíblemente pedantes y siempre intentan hornear perfectamente galletas uniformes, incluso en formas rectangulares.
Gracias a este método, la galleta se puede quitar fácilmente del molde. Nada se quema ni se pega y lo más importante para mí es que la forma quede casi limpia. Para lavarlo, simplemente límpielo con una esponja húmeda.
Me resultó difícil hacer una descripción de texto para esta instrucción, así que traté de tomar tantas fotos como fuera posible para facilitar la navegación. Para que el artículo no conste solo de algunas fotos, he recopilado algunas en la galería: desplácese hacia el costado para verlas.
Instrucciones paso a paso sobre cómo cubrir una forma rectangular o cuadrada con papel de hornear
Corté un trozo de papel para hornear.
Adjunto el formulario al papel. Doblo el pergamino a lo largo del borde inferior del formulario (a lo largo del lado ancho) y doblo la hoja a lo largo de la línea de pliegue deseada. Repito desde el otro lado.
Ahora hago lo mismo en los lados cortos del formulario.
Mi consejo es planchar inmediatamente los dobleces a lo largo del papel.
La etapa intermedia se ve así. Tengo un rectángulo adentro, cuyo tamaño coincide con la parte inferior de mi forma.
Ahora doblo las esquinas del papel por la mitad para obtener esta línea oblicua (bisectriz).
Corté el papel a lo largo de líneas oblicuas hasta las esquinas del rectángulo.
Pongo el pergamino en el molde y lo distribuyo de manera que todas las esquinas miren hacia afuera y colinden con las paredes del molde, y no corten la masa.
La sartén ahora está lista para hornear. Después de hornear el postre, se puede quitar fácilmente del molde.
¿Conocías este método de revestimiento de formas rectangulares?