El trigo sarraceno se puede usar no solo para hacer papilla, sino también para hacer un pastel de arena increíblemente delicioso con frutas. Una receta elaborada con ingredientes sencillos que todo el mundo tiene a mano.
¿Alguna vez ha cocinado algo además de gachas de trigo sarraceno? Estoy seguro de que la mayoría cocinada, pero difícilmente imaginaba que puede hacer no solo una guarnición, sino también un delicioso postre.
Esta fue la primera vez que cociné esta receta y estaba muy preocupado por el resultado. Inicialmente, hizo un pastel para llevárselo de visita, pero a su esposa le gustó tanto que se negó a compartirlo.
Receta paso a paso sobre cómo hacer un pastel de fresa de mantequilla
Cociné con harina de trigo sarraceno. Si no lo tienes, fríe el trigo sarraceno durante 5-7 minutos en una sartén y, después de enfriar, muele en un molinillo de café.
Envío todos los ingredientes secos y la mantequilla fría a una licuadora y golpeo hasta que se forme una miga arenosa.
Masa:
- Mantequilla 110 g
- Almidón 90 g
- Harina de trigo sarraceno 90 g
- Azúcar 63 g
- Sal 0.4 cucharadita
- Yema 1 pieza
- Agua helada 1-3 cucharadas
Agrego la yema y 1 cucharada de agua helada, golpeo con una licuadora. La masa debe quedar grumosa, pero no pegajosa. Si la masa está demasiado seca, agregue otra cucharada de agua.
Recojo la masa en una bola, la envuelvo con film transparente y la enrollo en una capa de 2 cm de grosor. Lo meto en el congelador por 30 minutos o en el refrigerador por 1 hora.
Cuando la masa se ha enfriado, la enrollo en una capa de poco menos de 1 cm de grosor.
Relleno:
- Fruta 350 - 400 g
- Almidón 2 cucharadas
- Huevo 1 pieza para engrasar
- Azúcar para espolvorear
Corté la fruta en rodajas. Usé fresas frescas, pero puedes usar cualquier otra fruta. Incluso congelado, simplemente drene el exceso de líquido.
Envío las rodajas de fruta al bol, añado el almidón y mezclo. Es importante que el almidón se disuelva y que no quede una capa blanca en la fruta.
Transfiero la fruta a la masa, doblo los bordes y la envío al frío durante 10-15 minutos.
Lubricar la superficie de la masa con un huevo batido y espolvorear con azúcar. La cantidad de azúcar a tu gusto. Me gusta más dulce, así que no guardo azúcar.
Horneo durante 50 minutos a 220 ° C. Después de hornear, dejar enfriar durante 10 minutos y se puede servir.