Sólo responde que sí. El azúcar en la receta, se puede sustituir la miel. ¿Cómo explico en detalle más adelante en el artículo. Pero la pregunta que tengo es un malentendido, ¿por qué?
Asumo que la gente que pregunta esto quiere reemplazar el "azúcar malsana" en la miel útil. Voy a tratar de averiguar si esto es así.
La miel en su estructura es muy similar al azúcar. Y para ser más precisos, la media la miel por 80-85% se compone de azúcar (Fructosa, glucosa, sacarosa y otros tipos de azúcares). El 15-20% restante es agua. Y sólo el 1% - son las proteínas y los microelementos útiles.
Estoy en sus postres, miel no utilizar, la única excepción es la torta de miel y turrón, pero hay La miel se usa para dar saborY no como un edulcorante.
Pero volvamos al tema de este artículo. Para sustituir el azúcar en la receta para la miel por completo, es necesario tener en cuenta que La miel es más dulce. Por lo tanto, la cantidad en la receta debe ser reducida.
La miel contiene un líquido. Así, si quiero reemplazar el azúcar en la receta que necesito para reducir la cantidad total de líquido en la cantidad que está contenida en la miel.
Me siento a la mesa, se equipara, calcular la cantidad de miel para sustituir el azúcar. A continuación, preparar la masa y lo envía al horno en el horno, por ejemplo a 180 °.
Ahora recordemos que la miel cuando se calienta pierde sus propiedades beneficiosas. Eso es todo los beneficios de la miel ha desaparecido en el horno. A la salida me sale deliciosos pasteles, pero es lo mismo, si tuviera que usar el azúcar. La única diferencia en el sabor.
Ahora quiero abordar la cuestión del costo. 1 kg de azúcar Actualmente Su precio es de 40 rublos. A 1 kg de miel - 350 rublos. Los datos fueron tomados del portal-meda sitio. Ruto ha sustituido el azúcar en una receta me va a costar alrededor de 310 rublos. Creo que es innecesariamente caro.
Resumo. No aconsejo para sustituir el azúcar por la miel se debe únicamente al hecho de que la miel es útil. Durante la cocción, pierde su calidad. Si de repente por la mañana decidimos cocinar el pastel y no encontrar hogares de azúcar, pero que tenía una gran cantidad de miel - reemplace. Ahora le digo cómo hacerlo.
Cómo sustituir el azúcar con miel.Para reemplazar el 100 g de azúcar, tomo una cuarta parte de la miel, que es de 25 gramos. Desde el 20% de miel toma líquido de la receta, puse de distancia 5 gramos de líquido. Este método nacional. Tenga en cuenta que si su miel es azúcar, que contiene menos líquido.
PD Una vez más, sí, la miel puede sustituir el azúcar. Pero vale la pena las fuerzas, a decidir.
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