Quiero compartir una historia sobre cómo me invitaron a hacer postres para un restaurante de moda en Moscú.
Durante los últimos años me he centrado en este blog. El flujo de trabajo está bien establecido: los sábados cocino y disparo todas las recetas, y los días de semana escribo artículos y proceso fotos. Todo salió como una estría hasta que recibí un mensaje en Instagram de un extraño.
Por cierto, suscríbete a mí en Instagram. Además de recetas, hay una historia en la que hago reseñas exprés de dulces.
Pensé que era solo spam y ya había bloqueado al autor, pero luego decidí leer su mensaje. Y por una buena razón.
Resultó que me ofrecieron desarrollar varios postres para un restaurante de Moscú. Todavía no puedo nombrarlo, pero créame, probablemente haya escuchado el nombre del dueño de este restaurante.
Me reuní con el gerente, hablamos, discutimos las tareas y acepté. Ese trabajo es interesante para mí, me gusta crear algo nuevo.
Me dieron 2 semanas para trabajar en el postre. Hay tiempo suficiente, pero los problemas comenzaron casi de inmediato. Mi coche se averió y pasé una gran cantidad de tiempo y nervios reparándolo. Se cortó el agua caliente en casa, y la elaboración de nuevos postres es siempre montañas de platos sucios. A mi hijo le salieron dientes nuevos, a menudo dormía peor y era más caprichoso.
Todo esto me impidió trabajar con normalidad. Pero no me rendí.
Al principio tenía muchas opciones de postre, pero gradualmente dejé todo y dejé solo seis.
El día antes de la degustación, toda la ciudad de repente se quedó sin albahaca verde, que era un ingrediente importante. Tuve que ir tras él a tierras lejanas y pasar un tiempo precioso. Tenía prisa y temía no tener tiempo para preparar todo.
Recordaré este día agitado durante mucho tiempo. Cuando volví a casa, me informaron que también necesitaba preparar una ficha de cata. No lo había hecho antes y, a simple vista, no parecía difícil. Pero qué equivocado estaba.
Hacia la medianoche, acabo de terminar con los postres y comencé el mapa. Me senté a su lado durante un par de horas. Resultó muy fácil rellenar la tarjeta, pero para ello necesitaba calcular el precio de coste. Y como tengo 6 opciones de postres, tomó mucho tiempo.
No recuerdo a qué hora me fui a la cama, pero por la mañana me desperté con la cabeza zumbando. Sin embargo, una ducha fría me devolvió la vida rápidamente, por primera vez me alegré de que no hubiera agua caliente en casa.
Luego estaba el empaque, el camino al restaurante y la disposición de los postres. Estaba preocupado y tenía prisa y, por lo tanto, apenas tomaba fotografías.
Por cierto, traje los postres al restaurante sin ensamblar. Para que pueda probar cada componente por separado.
Al final, la cata se llevó a cabo y, en mi opinión, salió bien. Es demasiado pronto para hablar de los resultados, ya que yo mismo aún no los conozco. Estoy esperando una respuesta del restaurante.
Pero incluso si me rechazaron, fue una gran experiencia. Me encantan esos batidos, gracias a ellos ganas experiencia. Estoy deseando que llegue la semana que viene.