Comparto una receta simple de panecillo de canela. Puedes cocinar, incluso si no tienes experiencia.
Me encantan los rollos de canela. Los probé por primera vez en la infancia cuando visitaba a la hermana de mi padre, Luda, en Finlandia. La tía horneó bollos y los llevó a la mesa mientras aún estaban calientes. El agradable olor a canela llenó todo el apartamento.
Todavía recuerdo cómo lentamente lo arranqué pieza por pieza y disfruté de la fragante cocción con leche. Recientemente recordé esta imagen e inmediatamente quise volver al pasado.
Si bien me encantan los rollos de canela, no me gusta jugar con los pasteles. En las recetas tradicionales, se debe amasar durante mucho tiempo y dolorosamente a mano. Puede hacerlo con una batidora estacionaria con un accesorio de gancho, pero no todos tienen uno.
Pero la receta de hoy es diferente. Para él, basta con mezclar todos los ingredientes y el tiempo hará el resto. No lo alargaré más, ¡cocinemos!
Receta paso a paso de cómo hacer rollos de canela
- Leche 310 g
- Mantequilla 60 g
- Sal 1 1/2 cucharadita
- Levadura seca 1 1/4 cucharadita
- Azúcar 3 cucharadas
- Extracto de vainilla 1 cucharadita (o 5 g de azúcar de vainilla)
- Harina 3 tazas (250 ml)
Vierta la leche en un recipiente y agregue la mantequilla derretida. Caliento la mezcla en el microondas durante 1 minuto.
Agrego el resto de los ingredientes, excepto la harina, y mezclo hasta que quede suave.
Vierto toda la harina de una vez y mezclo la masa para que todos los ingredientes se unan.
No es necesario amasar la masa. Simplemente revuelva hasta que quede suave.
Cubro el recipiente con la masa con film transparente y lo pongo en un lugar cálido durante 2 horas 30 minutos.
Pongo la masa en un horno frío con la luz encendida. Al calentar la lámpara, la temperatura en el horno se eleva a 28-30 grados, lo justo para un buen aumento de la masa. Y lo más importante, no hay corrientes de aire en el horno, lo que significa que la masa no se caerá.
Después del tiempo especificado, la masa subirá más de 2 veces. Revuelvo para que el gas salga de la masa.
Extiendo la masa sobre una mesa enharinada en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor.
Para el relleno, mezclo azúcar y canela. Lo vierto sobre la masa y lo distribuyo uniformemente por toda la superficie.
- Azúcar 1 vaso
- 1 cucharadita de canela
Enrollo la masa en un rollo. Cortar en trozos de unos 3 cm de grosor y transferir a un molde untado con aceite vegetal. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 30 minutos hasta que aumente el tamaño de los espacios en blanco.
Para que el borde de la masa se pegue al rollo, lo engraso con un poco de agua.
Después de 30 minutos, las piezas de trabajo se expandieron en volumen y ocuparon casi todo el espacio del molde. Lo mando a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos.
Mientras se hornean los bollos, haré la guinda. Para hacer esto, mezclo todos los ingredientes con un batidor hasta que quede suave.
- Queso cuajado 150 g
- Azúcar en polvo 150 g
- Un jugo de limón
Si el glaseado es demasiado espeso, puede calentarlo en el microondas en pulsos de 15-20 segundos 1-2 veces.
Inmediatamente después de hornear, cubro los bollos con glaseado. Los bollos están listos y se pueden servir de inmediato mientras aún están calientes. A continuación les dejo una receta en video para estos bollos. Te aconsejo que veas si tienes alguna duda sobre la cocina.