Una receta paso a paso para hacer una compota saludable. Estoy compartiendo la receta contigo.
Mientras caminaba con mi hijo, conocí a un campesino en el bosque que estaba recolectando espinos. No había notado antes estos matorrales con bayas. Siempre creí que el espino solo se puede comer o elaborar. Le pregunté al hombre qué estaba haciendo con él.
Resultó que todos los años cocina compota de espino. Luego comenzó a hablar sobre los beneficios de estas bayas, pero no recordaba exactamente qué. El chico se puso muy hablador y compartió su receta conmigo.
Al final, decidí recoger las bayas yo mismo. Como tenía un hijo en mis brazos, no logré recolectar mucho, pero debería ser suficiente para una jarra de tres litros. No me demoraré, ¡cocinemos!
Si no tiene un bosque tan hermoso, entonces no se preocupe, ahora puede comprar espino incluso en Internet. Miré a Yandex. Mercado, allí se puede comprar a 200 rublos el kilogramo.
Receta paso a paso sobre cómo hacer compota de espino
Ingredientes:
- Espino 500 g
- Azúcar 300 g
- Agua 2,5 - 3 l
- Ácido cítrico ¼ de cucharadita
Clasifico el espino y me deshago de todas las frutas estropeadas. Esto es importante ya que incluso una baya podrida puede arruinar todo el lote.
Vierto azúcar en un frasco de tres litros. Agregue espino lavado en la parte superior y vierta agua hirviendo hasta el cuello.
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo y deje reposar durante 10-15 minutos.
Vierto el líquido en una cacerola y le prendo fuego. Llevo el almíbar a ebullición, lo vuelvo a verter en el frasco con las bayas y agrego ácido cítrico.
Cierro la tapa, le doy la vuelta al frasco y lo meto en un horno frío hasta que se enfríe por completo. Por supuesto, puedes envolverlo en una manta, pero me siento más cómodo con el horno.
Cuando la compota se ha enfriado por completo, la pongo en un lugar oscuro para guardarla. Demostremos lo que hice.
En mi opinión, la compota resultó muy dulce, así que la diluyo con agua. Pero el gusto para mí resultó ser demasiado delicado, todavía me gusta más intenso y brillante.
¿Qué cocinas con espino?