No me atormentaré con historias largas y un montón de fotos, solo hice mermelada con peras que trajeron del pueblo el fin de semana. Era necesario unirlos rápidamente, de lo contrario se deteriora. Y esto es lo que pasó.
Ingredientes:
2 kg de peras (peladas de corazones y semillas, en mitades)
1,5 kg de azúcar
jugo de medio limón
1,5 tazas de agua
Cómo cocinar:
1. Vierta las mitades de pera ya peladas con agua caliente y jugo de limón, póngalas en la estufa. Blanquear las peras durante 15 minutos.
Luego agrega 2 tazas (0.5 kg) de azúcar. Hervir.
Retirar del fuego y escurrir en otro recipiente. Presion.
2. Disolver 1 kg de azúcar en líquido caliente y calentar hasta que hierva.
3. Exprime un poco la pera al vapor caliente con un mortero de madera o una cuchara. ¡No es necesario triturar! Esto no es mermelada, sino mermelada. Basta aplastar un poco las mitades.
4. Vierta el almíbar caliente en la masa de pera, revuelva rápidamente y déjelo en remojo durante 2 horas debajo de la tapa lateral.
5. Hervir la mermelada durante 5 minutos, hervir dos veces y dejar enfriar durante 2-3 horas.
6. Organizar en frascos y enrollar. Resultó una mermelada muy aromática y sabrosa! Ya lo he probado con tortitas.
¡Disfrute de su comida! ¡Y espacios en blanco exitosos!
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¡Gracias por leer hasta el final!