Las patatas tiernas son una cosa maravillosamente sabrosa. "Propio" aún no es y, dado el clima en el centro de Rusia, (lo tenemos lloviendo, luego solo hace frío), aparecerá claramente no pronto.
Pero hay una tienda.
Es cierto que no es la que muchos aman (con trapos finos e ingrávidos que cuelgan de la piel, delicados). Las papas jóvenes compradas en la tienda con mayor frecuencia, ya con una piel formada, pero también... nada de eso. Puedes comer.
Especialmente si cocinas papas sabrosas.
La forma clásica es hervir y luego en mantequilla con hierbas. Sabroso, quién puede discutir. Pero puede confundirse y es más difícil. No en el sentido de que sea más difícil: dos horas de brujería con un montón de ingredientes. Una papa joven es algo muy autosuficiente que solo necesita un acompañamiento ligero, y de todos modos tocará su solo.
Cuando escribo "más difícil" me refiero a una interpretación simple que da un sabor nuevo e inusual.
Todo el mundo, por ejemplo, conoce las patatas a la manera de un pueblo. Y muchos no solo lo saben, sino que también aman. Los niños de pocas veces todos están encantados, e incluso a los padres les parece muy bueno, casi como papas fritas, pero sin tantos daños.
Está de moda cocinar papas a partir de papas jóvenes al estilo rústico, pero muy inusual, con un nuevo sabor y aroma.
Entonces, tomamos las papas, las lavamos con un cepillo, las cortamos en cuartos.
En una sartén, caliente el aceite vegetal, la cantidad, para que envuelva cada pieza. Y en este pequeño vegetal - nuestras patatas. Espié este método de cocción, primero, sumerja las papas en aceite caliente, en una de las clases magistrales, antes de que fuera justo, las envié a aceite frío antes de cocinarlas.
La diferencia no es decir que sea grande, pero se siente.
Entonces, después de que las papas se hayan "enrollado" en aceite vegetal caliente, coloque las papas en una capa en una bandeja para hornear (debe cubrirlas antes de esto, puede solo una estera de silicona para hornear, puede usar papel), viértala con aceite, por lo tanto, que todavía está en la sartén, y envíela al horno para hornear.
Temperatura de horneado: 180-200 grados. Si las papas se hornean de manera desigual, puede darles la vuelta (y girar la bandeja para hornear).
Ahora pique finamente un poco de tomillo (cantidad, a su gusto), un limón (exprima el jugo y quitarle la ralladura), mezclarlo todo, sal, pimienta y... poner lo horneado en un bol con este aderezo papas. Agitar bien para que todo el líquido se esparza por las patatas.
Voila. Deliciosas y saludables y, lo más importante, con un sabor fresco muy inusual, las papas están listas. Tenemos esas papas esparcidas en un abrir y cerrar de ojos, con una explosión, mientras que en el saqueo, tanto la esposa como los hijos que hacen dieta eterna están involucrados.
¡Buen provecho!