Para ayudar a mi esposa a sobrellevar la cosecha de calabacines, hice un pastel de chocolate. Comparto una receta paso a paso.
Recientemente hablé sobre hacer un muffin de calabacín con chocolate. La magdalena resultó ser muy sabrosa, y traté de hacer una torta sobre la base.
Me preocupaba que debido a la miga densa de la corteza, la torta fuera demasiado densa, pero parece en vano. A pesar de la corteza densa, el pastel se corta fácilmente.
Lo probé con mi esposa y mi suegro, y nadie entendió que había vegetales en los pasteles. Pero elogiaron la jugosidad de la base. No me demoraré, ¡cocinemos!
Receta paso a paso sobre cómo hacer pastel de calabacín
Ingredientes por forma de 18 cm de diámetro:
- Calabacín 250 g
- Harina 100 g
- Harina de almendras 60 g (se puede sustituir por almendras picadas o incluso excluir)
- Cacao 22 g
- Polvo de hornear 3 g
- Soda 2 g
- Una pizca de sal
- Azúcar 80 g
- Huevos 2 piezas
- Kéfir 25 g
- Mantequilla 50 g
- Chocolate negro 50 g
- Zumo de limón 10 g (cuarto de limón)
- Ralladura de medio limón
Ya he escrito una receta detallada sobre cómo hacer una tarta de chocolate, te dejaré un enlace al final del artículo. Pero te lo diré brevemente aquí.
Batir los huevos con el azúcar hasta que se aclaren. Vierto el chocolate, lo derrito con mantequilla y lo mezclo.
Agrego calabacín rallado en un rallador grueso, kéfir, ralladura y jugo de limón y mezclo.
Vierto todos los ingredientes secos restantes. Remueve hasta que quede suave, vierte en un molde y envíalo a hornear durante 30-40 minutos a 180 ° C.
Le doy tiempo al pastel terminado para que se enfríe por completo, lo corto por la mitad a lo largo y usted puede recoger el pastel.
Crema
- Queso cuajado 220 g
- Mantequilla 74 g
- Azúcar en polvo 65 g
Batir todos los ingredientes con una batidora hasta que estén esponjosos. Dado que la crema es bastante densa, es importante que la batidora sea potente. Una batidora no funcionará aquí, simplemente no lo hará.
Yo uso una batidora de mano Phillips. Tiene buena potencia y batidores resistentes que pueden batir cualquier cosa. Si planea comprar una batidora, a continuación dejaré una selección de las mejores unidades manuales en Yandex. Mercado. Y vuelvo a hacer el pastel.
Distribuyo un poco de nata sobre el plato donde recogeré el bizcocho. Hago esto para que la torta no viaje al plato durante el montaje.
Esparzo el bizcocho y lo cubro con la mitad de la nata. Lo distribuyo con una espátula. Esparzo el segundo bizcocho encima y cubro el bizcocho con la segunda mitad de la crema.
Nivel el bizcocho con una espátula de repostería. Primero, nivelo la parte superior del pastel, luego los lados y luego distribuyo el exceso de crema desde los bordes hacia el centro. Para hacerlo más claro, hojee la galería con las fotos a continuación.
Decoro el pastel con chispas de chocolate y pastillas de chocolate. Ahora envío el bizcocho al frigorífico durante 1-2 horas para estabilizar la crema. Vamos a mostrarte cómo se ve un pastel cortado.
Como prometí, me voy enlace en un artículo con una receta paso a paso para un muffin de calabacín de chocolate.