Te cuento y te muestro cómo hacer galletas de biscotti italianas en 10 minutos (sin contar los pasteles).
Recientemente, comencé a recibir solicitudes de lectores para cocinar algo que se les pueda dar a los niños en la escuela como bocadillo. Al mismo tiempo, la mayoría de los padres pidieron una receta sencilla para que pudiera cocinarse una vez y luego almacenarse durante mucho tiempo.
Decidí ayudar a mis padres y les estoy compartiendo una receta de crutones de biscotti italianos. Es muy sencillo prepararlos y, lo más importante, pueden almacenarse durante mucho tiempo si no se comen con anticipación. No me demoraré, ¡cocinemos!
Receta paso a paso sobre cómo hacer crutones de biscotti italianos
- Huevos 2 piezas
- Azúcar 150 g
- Harina 250 g
- Polvo de hornear 3 g (1 cucharadita)
- Nueces, frutos secos 200 g
- Una pizca de sal
Antes de empezar a hacer biscotti, preparo las nueces. Para ello, sofreír las almendras crudas durante 5 minutos en una sartén seca caliente. Retiro las nueces del fuego y las dejo a un lado para que se enfríen. Ahora voy a hacer la masa.
Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que aumenten de volumen y se aclaren. Decidí no usar una batidora y usé un batidor, tomó un poco más de tiempo, pero a veces es bueno trabajar con mis manos.
Agregue la harina con el polvo de hornear y revuelva con una espátula hasta que quede suave. La masa debe quedar espesa y firme.
Ahora agrego nueces y frutos secos. Tengo una mezcla de 100 gramos de almendras y 100 gramos de cerezas secas.
Extiendo la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Dividir en 2 partes y enrollar en salchichas. Aplanar un poco encima y transferir a una bandeja para hornear. Lo mando a hornear en horno precalentado durante 40 minutos a 150 ° C.
Cuando la masa esté dorada, sácala del horno y déjala enfriar durante 10-15 minutos. No tiene que esperar a que se enfríe, pero luego será inconveniente cortarlo.
Corté oblicuamente las salchichas ligeramente enfriadas en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y las volví a colocar en una bandeja para hornear. Mételo en el horno para volver a hornear durante 20 minutos a 130 ° C con convección encendida.
Pasado el tiempo indicado, los biscotti deben secarse por completo. Lo saco del horno, lo dejo enfriar y lo puedes servir. Demostremos lo que hice.
El biscotti es ligero, crujiente e increíblemente sabroso. Para evitar que estos picatostes absorban humedad, los guardo en un frasco con una tapa bien atornillada.