¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les quiero compartir una receta de calabacín crujiente en salsa de tomate sin esterilizar. Resulta delicioso, crujiente y jugoso. Son buenos como aperitivo frío para patatas, carne, pescado. El calabacín funcionará joven o incluso maduro.
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Receta:
Por 1 lata de 1 litro:
Calabacín -500gr.
Eneldo -1 ramita
Hoja de laurel -1-2 piezas.
Guisantes -3-4 piezas
Ajo -2 diente.
Para el adobo:
Tomates -1l.
Sal -1 cucharada
Azúcar -2 cucharadas
Vinagre 9% -2 cucharadas
Metodo de cocinar
Pelar el calabacín, cortarlo en 4 partes y quitarle las semillas, si el calabacín ya está maduro como el mío. Ahora cortaremos en trozos.
Tome un frasco de 1 litro, ponga una ramita de eneldo en el fondo, ponga una hoja de laurel, 2 dientes de ajo, granos de pimienta negra. Llenamos los frascos con calabacín.
No es necesario apilar demasiado. Tomamos tomates y los torcemos con una picadora de carne. Vierta en una cacerola. Agregue 1 cucharada para 1 litro de relleno. sal, 2 cucharadas, azúcar. Tengo 3 litros, así que agrego 3 cucharadas. sal y 6 cucharadas. Sáhara. 3 litros, tengo suficiente para 7 latas de pepinos con un volumen de 1 litro. Mientras se prepara el relleno, al mismo tiempo llene los pepinos con agua hirviendo, cubra con tapas y deje hasta que el relleno esté listo.
Desde el momento de la ebullición, hervimos los tomates durante 20 minutos. Ahora agregue 2 cucharadas. Vinagre al 9% por 1 litro de tomate relleno, tengo 3 litros, agrego 6 cucharadas, mezclo. Ahora escurre el agua del calabacín y rellénalo con relleno de tomate. Enrolle inmediatamente con las tapas esterilizadas. Mientras esterilizo los frascos, dejaré un enlace en la descripción debajo del video. Damos la vuelta a las latas y las envolvemos, las dejamos enfriar por completo. 3 litros de relleno son suficientes para 7 botes de 1 litro.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: