¡Esta SOPA se come limpiando! ¡Lo cocino constantemente 3 veces a la semana y no me aburro!
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! ¡Doy la bienvenida a mis invitados habituales, así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les comparto una receta de Dumpling Soup de la manera más conveniente. Intento cocinar sopas todos los días, cocinar diferentes, pero con las bolas de masa esta es una de nuestras favoritas. Me gusta por la rapidez de preparación y por supuesto el sabor. Y también hago albóndigas de varias patatas, sémola e incluso requesón. Hoy les quiero compartir mi forma favorita de formar albóndigas, quiero saberlo todo al respecto, porque de esta forma las albóndigas resultan ser casi iguales y tiernas.
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Receta:
Carne -500gr.
Agua -2 litros
Patatas -2 piezas
Zanahorias -1pc.
Cebolla -1pc.
Sal -1 cucharadita
Pimienta negra - al gusto
Verdes - al gusto
Ajo -1-2 dientes.
Para albóndigas:
Huevos -2pcs.
Sal -1 / 3 cucharadita.
Harina - 60-100g.
METODO DE COCINAR
Para empezar, preparemos un caldo, puedes hacerlo con cualquier carne, hoy tengo pollo. Retire la escala, agregue la cebolla, la hoja de laurel, la sal. Para que el caldo sea ligero, lo cocino a fuego lento y no cierro la tapa hasta el final.
Tengo una olla grande con un volumen de 3,6 litros. Mientras se prepara el caldo, prepare las verduras. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Corta la cebolla en cubos. Corta las papas a tu gusto en cubos o cubos, asegúrate de enjuagar las papas para quitarles el almidón, luego el caldo permanecerá ligero después de agregar las papas.
Una vez que el caldo esté listo. Sacamos la carne e inmediatamente añadimos las patatas. Tomamos una sartén, vertemos un poco de aceite vegetal, no debes agregar mucho, para no tapar la sopa con mantequilla.
Ponga las cebollas y fríalas hasta que estén transparentes. Ahora añade las zanahorias y sofríe todo junto un par de minutos. Se pueden agregar pimientos finamente picados si se desea. Agregue a las papas y cocine hasta que estén tiernas. A veces no lo hago para freír, corto las zanahorias en rodajas y las añado junto con las cebollas al mismo tiempo que las patatas.
Hagamos una masa de bola de masa. Romper 2 huevos, agregar un poco de sal, mezclar. Ahora agregue la harina gradualmente. Para 2 huevos, necesito unos 80 gramos de harina. La masa no debe ser demasiado fina, pero tampoco espesa.
Ahora cogemos una manga pastelera y metemos la masa en ella. Puede tomar una bolsa densa ordinaria y cortar el borde. Asegúrate de que las tijeras estén mojadas. Exprime un poco de masa y corta con unas tijeras. Entonces continuamos con toda la prueba. Es muy rápido y, sin embargo, las bolas de masa son prácticamente todas del mismo tamaño. Puedes ver más detalles en mi breve video a continuación.
Cocine por 3 minutos mientras flota, agregue ajo y hierbas como desee. Deje reposar durante 5-10 minutos y se puede servir.
Aromático, apetitoso y rápido. Además, estas albóndigas no se hinchan en la sopa y mantienen la misma forma al día siguiente. Por lo tanto, puede poner la sopa en el refrigerador de manera segura y recalentarla al día siguiente.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: