¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta de salchichas caseras calientes. Asocio estas salchichas con el Año Nuevo, ya que mi madre las cocinaba y las sigue cocinando siempre para la mesa de Año Nuevo. Les contaré sobre el ingrediente secreto que hace que estas salchichas no solo sean sabrosas, sino también muy sabrosas. Y tal plato también es conveniente porque puede preparar todo por adelantado con 2 a 3 días de anticipación y ponerlo en el refrigerador para esperar en las alas, será aún más sabroso.
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Receta:
Filete de carne - 1,5 kg.
Sal -1,5 cucharaditas
Agua -150ml.
Pimienta negra -1 / 2 cucharadita. (o al gusto)
Hoja de laurel -3-4 uds. (1 cucharadita)
Ajo -8 dientes
Tripa natural -1,5-2 m.
METODO DE COCINAR
Tomamos carne, puedes tomar cualquier carne, pero mi madre siempre los prepara para la mesa festiva solo con carne de cerdo. Peso de la carne 1,5 kg. Cortar con un cuchillo en cubos pequeños. Cuanto más pequeño, mejor.
Coloque la carne en un recipiente hondo, agregue sal 1.5 cucharaditas. a razón de 1/2 cucharadita. medio kg de carne. Agrega media cucharadita de pimienta negra y pasa el ajo unos 8 dientes por una prensa de ajos. Y ahora el ingrediente principal que agregará un sabor extraordinario a tales salchichas es la hoja de laurel.
Tomamos 3-4 hojas y lo trituramos con un molinillo de café o licuadora. Debería obtener 1 cucharadita. tal polvo. Agregue a la carne picada. Vierta 150 ml de agua en la carne para que quede jugosa y mezcle todo.
Ahora necesitamos tripa natural, las compro ahora en la tienda del departamento de carnicería. Y mi madre solía hacerlos ella misma.
Tardará unos 2 metros. En un vaso, mezclar 30 ml de vinagre al 9% con 30 ml de agua. Sumergimos los intestinos en la solución y dejamos durante 10-15 minutos. Esto los hará más obedientes. Ahora los enjuagamos, lo más conveniente es hacerlo con agua corriente.
Tomamos una picadora de carne con un accesorio de salchicha. Ponemos la cáscara. Y llenamos la cáscara con carne, tratando de que no quede apretada. Ahora lo dividimos en porciones, es fácil de hacer. Tomamos y giramos en el lugar correcto.
Ahora nuestras salchichas deben estar refrigeradas por un día. Durante este tiempo, serán adobados y reforzados. Puedes dejarlo incluso durante 2 días. Y luego colócalo en el congelador si quieres cocinarlo para siempre.
Tardamos 24 horas en sacar nuestras salchichas con una aguja, hacemos varios pinchazos en cada salchicha, para que nada se rompa durante la fritura.
Ponga en una bandeja para hornear y póngalo en el horno, hornee hasta que esté tierno a 200 grados durante 60 minutos, o navegue en su horno.
Ahora sirva caliente con una guarnición. Muy sabroso, jugoso y aromático. Por cierto, están fríos, no menos sabrosos.
Recomiendo cocinar y asegurarse de lo delicioso que está.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
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Recientemente tuve la suerte de aprender la receta de las chuletas de piña ya que se hacen en la cafetería de la fábrica.
Ya compartí la receta en mi canal en el artículo: Chuletas de piña al horno según receta de la cantina de fábrica. Si no ha mirado, se lo recomiendo.