¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir con ustedes una receta de la ensalada de hígado Caprice. Recientemente estuve en el aniversario y había una ensalada en la mesa festiva. Por supuesto, reconocí de inmediato la receta y ahora esta es una de las ensaladas de hígado más deliciosas que puedo cocinar. El principal secreto de esta ensalada es preparar el hígado para la ensalada.
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Receta:
Hígado de pollo -500g
Zanahorias -1pc (200gr)
Cebollas -3ud (100gr)
Pepino fresco -1pc (200gr)
Huevos - 3 piezas
Guisantes -1 lata
Para mayonesa:
Leche -50ml.
Aceite vegetal -100ml.
Sal -1 / 2 cucharadita.
Jugo de limón -1 cucharada ".
Mostaza francesa -1 cucharadita
Ajo seco - 1/3 cucharadita.
METODO DE COCINAR
Empecemos por el hígado. Tomamos 500 gramos de mi hígado de pollo y lo cortamos en cubos. Ahora vierta 50 ml de salsa de soja y déjelo por 15 minutos.
Corta la cebolla en cubos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Tome una sartén y vierta un poco de aceite vegetal. Pon el hígado en la sartén junto con la salsa de soja. Freír durante 5-7 minutos, 2 minutos antes del final de la cocción, agregar 3 dientes de ajo pasados por una prensa. Retirar el hígado y dejar enfriar. Ahora sofreír la cebolla en una sartén en un poco de aceite vegetal. Retirar la cebolla y sofreír las zanahorias.
Corta el pepino fresco en cubos. Corta 3 huevos duros en cubos.
Recogemos la ensalada. Ponga hígado, zanahorias, cebollas, pepinos, huevos en un bol. Rellenamos con mayonesa. Yo mismo preparo mayonesa. Vierta 50 ml de leche a temperatura ambiente, 100 ml de aceite vegetal en un frasco. Batir hasta que espese.
Agrega media cucharadita. sal, ajo seco, 1 cucharada. jugo de limón, 1 cucharadita. Mostaza francesa. Golpeamos nuevamente con una licuadora, la mayonesa está lista.
Agregue los guisantes a la ensalada, después de escurrir el líquido. Mezclamos. Ensalada lista. Poner en una ensaladera, espolvorear con guisantes y hierbas.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: