No puedes arrastrar a tu familia por las orejas, ¡qué delicioso! Y todo lo que necesitas es un poco de kéfir, harina y... horneado durante 10 minutos.
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! ¡Doy la bienvenida a mis invitados habituales, así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les comparto una receta para el pastel osetio o, de otra manera, Kartofdzhin. Admito que, sinceramente, no podrás resistirte a comer un trozo. ¡Resulta increíblemente sabroso y muy satisfactorio! Esto requiere un poco de tiempo y un mínimo de productos. Puedes experimentar con rellenos, pero para mi gusto el relleno de papa es el más delicioso. Por cierto, tal pastel se hornea en el horno durante solo 10 minutos.
METODO DE COCINAR
El peso de las papas peladas es de 300 gramos, poner en una cacerola, agregar un poco de sal al agua. Y cocine hasta que estén tiernos. E inmediatamente comenzamos a preparar la masa. Midamos 250 gramos de harina, agreguemos 1 cucharadita. soda incompleta y mezclar con harina. Vierta 200 ml de kéfir en un bol, vierta 40 ml de aceite vegetal, agregue media cucharadita. sal y 1 cucharadita. Sáhara.
Mezclar y agregar ahora harina tamizada gradualmente con soda. Amasamos la masa. La masa resulta ser elástica, no se pega a las manos, aunque sea un poco. Quizás se necesite más harina, necesitaba 20 gramos adicionales hoy. Retiramos la masa para que repose mientras se prepara el relleno.
Papas hervidas, escurrir el líquido, frotar 200 gramos de queso en un rallador grueso. y ahora hacemos puré de papas calientes, agregamos queso rallado y nos aseguramos de agregar pimienta negra molida.
Quiero mostrarte mi novedad en la cocina, un molinillo eléctrico con retroiluminación, resulta muy conveniente, el pimiento se muele finamente y, lo más importante, no necesitas hacer mucho esfuerzo para ello. Estoy absolutamente encantado. Mezclamos queso con patatas, el relleno está listo. Quiero señalar que la masa y el relleno deben tener aproximadamente el mismo peso. Tengo 550 gramos de masa y unos 500 gramos de relleno.
Para mayor comodidad, es mejor formar el pastel inmediatamente sobre la alfombra para hornear. Tengo un tapete de silicona que mide 30 x 40 cm, solo cabe en una bandeja para hornear estándar. Es conveniente porque no se desliza durante el uso y no necesita ser lubricado con aceite, el 100 por ciento no se pega y es muy fácil de limpiar.
Enrollar la masa en harina y hacer un círculo con las manos, espolvorear con harina según sea necesario, poner el comienzo en el medio.
Pellizcamos la masa, como si recogiéramos una bolsa. Darle la vuelta y amasarlo con las manos para obtener un bizcocho de unos 30 cm de diámetro. Más detalles sobre cómo lo hago mse puede ver en el video a continuación. Poner en una bandeja de horno, añadir un poco de leche a la yema y engrasar el bizcocho, hacer una incisión en el medio y hornear en horno precalentado a temperatura máxima.
Horneo a 220 grados durante 10 minutos. La tarta está lista, démosle un poco de reposo y ya la puedes cortar, me gusta servirla tibia cuando el queso aún esté tirando.
Pero incluso frío, no es menos sabroso. Como ya dije, puedes experimentar con rellenos, puedes col, carne picada, huevo con cebolla, pescado, champiñones. El pastel resulta tan suave, sabroso y apetitoso. Admito que, sinceramente, no podrás resistirte a comer un trozo.
Si te gustó la receta, colócala en la Clase, compártela en las redes sociales o escribe un comentario. Tus comentarios son la mejor recompensa para mí 😘 😘 😘
Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
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