Yum-yum es incluso MÁS SABROSO que los que probé en Karelia.
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! ¡Doy la bienvenida a mis invitados habituales, así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les comparto la receta de las puertas de Carelia. Estos son pasteles abiertos rellenos increíblemente deliciosos. Aquí no se necesita levadura ni polvo de hornear.
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Receta:
Para la prueba:
Harina de centeno -150g.
Harina de trigo -150 gr.
Sal -1 / 2 cucharadita.
Kéfir -250ml.
Para rellenar:
Patatas -1kg.
Sal -1 cucharadita
Mantequilla -50g.
Leche -100 ml.
Huevo -1pc.
Llenar:
Crema agria -150g.
Huevo -1pc.
Sal -1 / 3 cucharadita.
METODO DE COCINAR
Primero, pele 1 kg de patatas y cocine hasta que estén tiernas en agua con sal.
Durante este tiempo, prepararemos la masa. Tomamos 150 g de harina de centeno y 150 g. harina de trigo, agregue media cucharadita. sal y mezcla.
Ahora vierta kéfir 250 ml. Y amasa la masa. Si lo desea, puede hacer la masa solo con harina de centeno. La masa debe ser elástica y no pegajosa a tus manos.
Es posible que necesite un poco más de harina. Metimos la masa en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
Se hierven las patatas, se escurren, se añaden 50 gramos de mantequilla y se convierten en puré de patatas. Ahora vierta la leche y rompa 1 huevo. El puré está listo, deja que el relleno se enfríe un poco.
Sacamos la masa y la dividimos en 18 piezas que pesan 30 gramos.
Ahora tome un bollo y extienda un círculo del tamaño de un platillo. Ponga 1 cucharada de puré de papas en el medio, nivelado. Ahora pellizcamos los bordes como en el video a continuación. Deberías conseguir una canasta así.
Ponlo en una bandeja para hornear.
Prepara el relleno, mide 150 gramos de crema agria, rompe 1 huevo y agrega una pizca de sal. Batir con un batidor. Complete aproximadamente 1 cucharada cada uno.
Introducimos en un horno precalentado y horneamos a 220 grados durante 15-20 minutos, hasta que el relleno esté dorado. Lo sacamos del horno y lo servimos a la mesa. Muy sabroso y satisfactorio. Recomiendo cocinar.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: