Por 250 rublos, 1,5 kg, ¡el jamón está descansando! ¡Nadie cree que cocinar sea tan fácil!. Se puede servir con bocadillos en lugar de jamón para el desayuno. Es delicioso, se ve delicioso y hermoso en rodajas, que ni siquiera se puede pensar que sea tan fácil de preparar.
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Receta:
Orejas de cerdo -6 piezas (1,2 kg)
Piernas - 3 piezas (600gr)
Sal -1.5 cucharadas.
Hoja de laurel - 3-4 piezas
Una mezcla de guisantes, 10 uds.
Granos de pimienta -5 uds.
Ajo - 6-8 dientes
Pimentón dulce -1 / 2 cucharadita
METODO DE COCINAR
Para cocinar, necesitamos 5-6 orejas de cerdo, tengo un peso de 1200 kg. Ya he dicho que ahora cocino carne para gelatina, carne de cerdo o simplemente para sopa no solo en ollas, sino en ollas en una olla a presión.
Poner las orejas de cerdo en una cacerola y poner 3 patas, que pesen 600 gramos. Agregue sal 1.5 cucharadas. Poner la hoja de laurel, una mezcla de guisantes y pimienta negra en grano. Llenar con agua para que la carne desaparezca en el agua.
Cierre la tapa herméticamente y deje cocinar. Desde que hierve, cocino por 60 minutos, lo apago y lo dejo hasta que se enfríe por completo. Si no hay tal sartén, puede cocinar en una sartén normal, toma aproximadamente 3 horas.
Tan pronto como la sartén se enfríe, ábrala, debe haber una pegajosidad en la carne como una gelatina. Saca todo del caldo y vierte 2 cucharadas de caldo en un bol. Agregue 6-8 dientes de ajo pasados por una prensa al caldo y agregue media cucharadita. pimentón dulce. Retire los huesos de la pierna y divida la carne en partes.
Tomamos un plato adecuado, yo tomo una fuente de vidrio para hornear. Vierta un par de cucharadas de caldo en el fondo, ponga orejas de cerdo, ponga la mitad de la carne de pollo en la segunda capa. Vierta un par de cucharadas de caldo con ajo, ponga las orejas de cerdo en la tercera capa, ponga la segunda mitad de la carne en la cuarta capa, rellene el caldo, ponga las orejas de cerdo en la quinta capa.
Quiero señalar que ponemos las orejas de cerdo enteras sin cortar, para que den un dibujo en el corte. Rellena con el caldo restante. Lo cerramos con film transparente, ponemos la carga encima y lo metemos de esta forma en el frigorífico, hasta que solidifique, lo limpio para la noche.
Por la mañana lo saco del molde, lo corto en rodajas y lo sirvo en la mesa. Queda muy sabroso, lo recomiendo, lo puedes cortar finamente, el aperitivo mantiene perfectamente su forma.
El peso de un bocadillo de este tipo es de poco más de 1,6 kg. Compré orejas de cerdo a 125 rublos el kg, muslos de pollo a 180 rublos el kg. Como resultado, un bocadillo de este tipo me costó 250 rublos por 1,5 kg. Por lo tanto, podemos atribuir con seguridad un bocadillo de carne al presupuesto.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: