El queso sin aceite de palma y otros sustitutos artificiales de la grasa natural de la leche es algo bueno.
***
Diré de inmediato: no me convertí en quesero. Cocinar queso, si realmente se pone a trabajar en serio, es una tarea que requiere mucho tiempo y no es realista hacerlo en un apartamento. En un entorno urbano, sin equipamiento especial, sin ingredientes especiales, sin posibilidad de poner queso en maduración, sólo se pueden repetir las recetas más sencillas.
Y las recetas más simples son triviales, ese queso rápidamente se vuelve aburrido, porque quieres algo más interesante, con un sabor más complejo que se desarrolla de una manera interesante. Aunque, lo sé, hay amantes de la comida sencilla, en el sentido de que no les gusta jugar con gustos diferentes. Lo principal para ellos es que es simple: sabroso, saludable, natural. no hay nada de malo en eso, todo lo contrario, también es bueno.
Para tal, solo la receta es adecuada. No sé el nombre de este tipo de queso. receta, ni siquiera recuerdo de quién la obtuve. Bueno, ya me estaba preparando hace varios años, desde entonces hay fotografías en los almacenes.
Ingredientes - mínimo
Leche 2 litros
Crema agria 25% - 400 gramos
5 huevos
Sal al gusto
Lo más importante aquí es comprar crema agria. No es un producto de crema agria.
Entonces, cómo cocinamos:
Batir huevos: ¿cómo podemos hacer sin esta etapa?
Agregue crema agria a los huevos. Sí, así, crema agria en los huevos. Añadimos un poco de sal, volvemos a golpear con una batidora para que consigamos una masa homogénea y la dejamos por ahora - dejamos reposar.
Mientras se infunden la crema agria y los huevos, vierta dos litros de leche en una olla multicocina. Necesitamos hervir la leche.
Cuando el queso se estaba cocinando, inicialmente configuré el tiempo en 20 minutos en el modo "hervir". Para dos litros esto no es suficiente, la leche tomó veinticinco minutos, se agregó tiempo en el proceso.
Tan pronto como la leche hirvió, apagué el multicooker y agregué la mezcla de la licuadora, mientras lo mezclaba todo constantemente con una espátula.
La mezcla debe volverse densa incluso sin calentar, comenzar a estirarse detrás de la espátula y luego formar grumos. Si esto no sucede, es mejor volver a encender la calefacción durante unos minutos, la misma cocción. No tendrá tiempo de volver a hervir durante este tiempo, pero obtendrá un queso en blanco.
Cuando todo lo que necesita ser enrollado, bueno, lo verá usted mismo, enviamos la masa resultante a una gasa y la dejamos escurrir.
Y luego colocamos miel en dos platos, presionando con una prensa. Un tarro de agua actuó como mi prensa. Y el queso se quedó debajo solo durante la noche; comieron a la mañana siguiente.
El queso resulta bastante tierno, cremoso y yo también tengo queso ligeramente salado. Según las revisiones, es similar a uno casero lituano en comparación con las variedades de la tienda. Adyghe también se puede comparar, pero se prepara de manera diferente, y el sabor sigue siendo diferente.
¡Disfrute de su comida!