Se cree que la cocina francesa es tan popular debido a la gran cantidad de salsas que contiene. Dicen que te permiten extraer nuevas notas de sabor de productos familiares / Esto es así y no así: también hay una gran cantidad de salsas en otras cocinas. Español, holandés, inglés, ruso también (aunque no soy un conocedor de la cocina rusa, muy probablemente porque no fue posible conocerla una vez y no hay tiempo suficiente para ponerme al día).
Pero llevaré esta salsa a la cocina rusa y me tiraré tus pantuflas.
Lo mostraré y contaré la receta usando el ejemplo de un pescado de salmón, que un día fue a mi parrilla.
¿Que delicioso?
Entonces, tomamos:
• Filetes de salmón (es mejor tomar de grosor medio)
• Pepinos
• Limón
• Raíz de rábano picante (si no la encuentra, bastará con un par de cucharas enlatadas)
• Eneldo
• Cebolla verde
• Crema agria (10-15 por ciento, pero puede ser más grasa, lo principal, ver que sea espesa)
• Guisantes y sal gruesa
Como cocinamos:
Para empezar, picar finamente el eneldo y las cebolletas. Aquellos a quienes les gusta la salsa más uniforme pueden desplazarse en la licuadora, los que aman la salsa con una estructura - trabajamos con un cuchillo, con un cuchillo. Agregue 1-2 cucharaditas de rábano picante a la mezcla resultante
Luego limpiamos los pepinos pequeños de la piel (necesitará 7 piezas) y también los picamos finamente. Enviamos los pepinos a una mezcla de rábano picante y verde, exprimimos jugo de limón allí (la cantidad es al gusto), agregamos crema agria y sal. Tenía sal gruesa, por lo que se acabó aproximadamente media cucharadita, pero la tuya es para tu gusto.
Cerramos todo y refrigeramos durante treinta minutos.
Después de media hora, sacar, agregar allí pimienta recién molida y, si desea una salsa generalmente homogénea, golpear en una licuadora. Si no quieres, puedes servirlo así.
Lo mandamos de vuelta al frigorífico y... mientras se enfría la salsa para cenar, pescamos. Lo frotamos con sal y pimienta y lo enviamos a un colador engrasado en el horno o parrilla. Si está en el horno, de veinte a treinta minutos, si está en la parrilla, de cinco a siete minutos son suficientes.
Vierta el bistec terminado con salsa y, lo más importante, ¡no tenemos hambre de salsa! Después de todo, es mucho más ligero en sabor y contenido calórico que el clásico tara de alquitrán, que se compra obstinadamente en la tienda y, además, se considera "gourmet".
Un caso divertido está relacionado con esta salsa: una familia muy decente que nos visitó obstinadamente no creyó que se cocinara literalmente en cinco minutos (excepto para enfriar) en la cocina y no se comprara. Estaban seguros: vino con un servicio de entrega de un restaurante o cafetería. Tuve que liderar urgentemente una demostración. Desde entonces, es en su casa - una de las principales salsas, sin embargo, esto no es de extrañar "va al pescado (cualquiera) y al pollo y verduras. Aquí con carne, para un aficionado, pero si aumenta la dosis de rábano picante, también suena muy bien.
¡Buen provecho!