Para ser honesto, tengo un poco de miedo de escribir todo esto ahora, pero... los medios te asustan con una "segunda ola" y, además El próximo otoño está listo para recompensar la "segunda ola" con los resfriados y la gripe habituales, así que no será.
Lo más importante para recordar: cualquier alimento es solo prevención de enfermedades, y aún así no al cien por cien. No hay garantía de que comerá y no se enfermará.
Pero hay esperanza para eso.
Porque las especias contienen fitoncidas, sustancias biológicamente más activas.
Fueron descubiertos en 1928 por el científico soviético Boris Petrovich Tokin. Inicialmente, dicho sea de paso, no se hablaba de protección con fitómidos contra resfriados y otros. Notó que la comida preparada en los bazares orientales, a pesar de las condiciones totalmente insalubres y no siempre los productos perfectamente frescos, no causa infecciones intestinales masivas.
Si ha estado en Asia, creo que también ha notado lo mismo. Y los que ahora objetarán - dicen, comí y abracé una porcelana blanca durante una semana, quiero preguntar: seguro que era solo una infección, y no un malestar estomacal por una cantidad inusual de especias y un desconocido ¿comida? Y en general, cuando decidiste probar lo exótico, ¿te olvidaste de usar arroz con él? No es de extrañar que la mayoría de los platos se sirvan con arroz: actúa como absorbente, suavizando el efecto de una gran cantidad de especias en el estómago.
Por cierto: la forma popular de superar los trastornos intestinales es simple: es necesario tragar unos guisantes de pimienta negra. Así que siempre es bueno tener una bolsa con él en el resort.
Bueno, de acuerdo, volvamos a los fitómidos. Boris Petrovich descubrió que existen sustancias que protegen los alimentos de la putrefacción y la fermentación, y que los comedores de infecciones. Ellos - estas sustancias son volátiles y tóxicas. Por lo tanto, muy a menudo tienen un aroma pronunciado (y por eso el aire en el bosque es maravilloso, está desinfectado por los mismos fitoncidas volátiles y tóxicos).
Se nos considera su principal fuente de cebollas y ajos.
De hecho, la lista es mucho más amplia.
Entonces, ¿qué agregar a su comida para protegerse?
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Un clavo funciona bien (por cierto, si coloca un clavo en la encía de un diente enfermo, el dolor desaparecerá).
Puede hacer compotas a la vino caliente con clavo de olor, agregarlo "sabroso" al té rojo chino e incluso a los postres horneados. Y los clavos suenan muy bien en mermelada agria. Pero eso es para mi gusto.
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Canela: nuevamente suena bien en bebidas (dulces) y en pasteles, pero recomendaría hacer curry con ella. Mi receta favorita de este plato está aquí. “Haciendo curry. El plato que el escritor ruso Goncharov llamó "venenoso" ". El curry es generalmente un tesoro de beneficios para la salud picantes.
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El tomillo también es algo maravilloso. Por cierto, el tomillo y el tomillo son casi lo mismo, pero no del todo. El tomillo es una de las variedades más comunes de tomillo. Además del tomillo, también hay común (francés), limón y siberiano.
El tomillo es bueno para condimentar verduras y también para legumbres. Incluso la sopa de guisantes normal sonará diferente (aquí está mi palabra de honor). El tomillo también va bien con la carne, pero no con todo. Suena mejor con cordero.