Se sabe desde hace mucho tiempo: servir un plato es la mitad de su éxito, al menos. Los alimentos dispuestos apetitosamente en un plato estimulan el apetito de ninguna manera peor que un olor apetitoso. Por lo tanto, los chefs, especialmente en cafés y restaurantes, suelen prestar mucha atención al servicio. La creatividad a veces es tan apresurada y apresurada.
Y este es el caso cuando la creatividad podría ser menor.
Conoce el borscht. Solo borscht. En una barra de pan negro.
Parecería, ¿qué es? Servir en pan es una opción clásica, se podría decir. Muchas sopas se sirven en panes. Pero maldita sea, esta es la primera vez en mi vida que el servicio me ha causado tal rechazo.
Primero, no es apetecible. Honestamente, tuve la impresión de que alguien ya se había comido esta sopa antes que yo, pero... hmm... no echó raíces.
En segundo lugar, no es apropiado: incluso si me esfuerzo mucho, simplemente no puedo atraer borscht, un borscht banal, para servir de esta manera. Hay platos que se verán apropiados en pan. Cuando en la República Checa se sirve gulash de esta manera, no tengo objeciones.
Pero borscht... Puedes llamarme inerte, pero considero tal perversión por el borscht como un insulto a la comida. Y borscht y pan.
Aquí hay algunos otros pensamientos que se me ocurren intrusivamente en la cabeza: vale la pena entender que un visitante no se comerá un plato de pan. Y estropear una hogaza de pan por un cucharón de sopa es estúpido y repugnante, sí. Porque tirar la comida no es una buena tendencia.
No todos somos tan ricos para desperdiciar los recursos alimentarios de manera tan inepta (ellos, ya sabes, no se sacan de la nada por arte de magia).
En el mundo moderno, existe una tendencia hacia el consumo consciente, y no debe considerarse simplemente "de moda". El consumo consciente es algo que puede ayudar a que nuestra sociedad se vuelva un poco más civilizada. Comer conscientemente es una parte importante de este viaje.
Enseño a los niños a poner en su plato en casa y pedir en un restaurante (cafetería) solo lo que pueden comer y solo en las cantidades que pueden manejar. La hija menor tiene dos años, pero incluso ahora puede determinar si quiere comer una porción grande o "dtsut-dtsut".
Si está bien que alguien gaste dinero en algo que ni siquiera intentará usar, ¿no cree que es mejor, en este caso, pagar el almuerzo a los pobres? Tampoco te lo comerás, pero habrá más sentido.
Creo que los cocineros también deberían pensar en esos matices, y no ser tan creativos... manidos y repugnantes. Y los propietarios de estos establecimientos también. Sí, servir sopa en pan aumentará el precio de venta del plato (y no solo el precio de esta barra). Sin embargo, también ahuyentará a los visitantes (no a todos, pero a algunos, seguro).
Por cierto, el último clavo, en la tapa, por así decirlo: el borscht se sirve tan “original”... en un restaurante georgiano. Sí, sí, borscht. En un restaurante georgiano.
¿Qué le parece eso? ¿Me gusta?