La primavera y todo se volvió verde, es hora de cocinar borsch verde con acedera y cebollas verdes. El borscht verde con acedera es un primer plato sabroso y saludable, no es nada difícil prepararlo. Se tarda 60 minutos o más en cocinar.
Cocine según mi receta y disfrute de su sabor aromático.
Ingredientes:
Agua 3 l (cazo 4,5 l)
Costilla de cerdo 400g
Patatas 3 piezas
Zanahorias 1 ud.
Arco 1 ud.
Acedera fresca 300-400g
Cebolla Verde 100g
Sal 2 cucharadas
Granos de pimienta negra 10 uds.
Hojas de laurel 2-3 piezas
Aceite vegetal
Huevo cocido y crema agria al gusto.
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Caldo de cocción.
Tome cualquier carne: cerdo, ternera o aves. Enjuague bien la carne con agua fría, envíe a una cacerola con agua fría, prenda fuego. Antes de hervir, aparece espuma de carne, asegúrese de quitarla, el caldo será transparente. Cocine a fuego medio durante 30-40 minutos.
Mientras se cocina el caldo, prepare las verduras.
Pelar y cortar las patatas en dados.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso y saltear ligeramente en un poco de aceite vegetal.
Agregue papas, zanahorias, cebolla entera, granos de pimienta negra y sal al caldo. Cocine por otros 20-30 minutos.
Es hora de preparar la acedera y las cebollas.
Tome un manojo de acedera y pique finamente. El rico sabor del borscht depende de la acedera; si la acedera es demasiado joven, necesita más, la acedera vieja en sí es más amarga, por lo que necesita menos.
Pica las plumas de la cebolla verde, deja la parte blanca y sirve con el plato terminado, pero puedes agregar la cebolla al borscht hirviendo.
La última etapa de cocción.
10 minutos antes de que el borscht esté listo, agregue la acedera, las cebolletas, la hoja de laurel, deje hervir y retire del fuego.
Opcionalmente, agregue perejil picado y eneldo junto con acedera y cebolla.
Sirve el borscht verde con cebolla, crema agria y un huevo cocido. ¡Buen provecho a todos!
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