Estaba recordando mi niñez y de repente un recuerdo con una mezcla de resentimiento se me vino encima. Mis padres me prohibieron estrictamente comprar ...
¡Piruletas!
¡Gallos sanos, rojos y verdes en palitos de helado!
Esta injusticia me repugnaba hasta lo más profundo de mi alma, pero mis padres probablemente vieron la razón de ser de la prohibición. El caso es que estos gallos fueron vendidos en nuestro distrito exclusivamente por gitanos. Hacían gallos, por supuesto, usando un método artesanal, los teñían, no entiendo qué, pero se veían tan lujosos, tan... brillantes, si el gallo estaba expuesto a los rayos del sol, brillaba como una joya.
Y los gitanos vendían exclusivamente gallos. Y excepcionalmente grandes.
Teníamos un molde de piruleta en casa; se podían moldear seis figuras, más o menos. Y diferente.
Pero estas cifras eran pequeñas. Y los gallos están sanos. Por lo tanto, hicieron señas, como hipnotizados. Además, las figuras de la casa eran marrones. Nunca tuvimos colorante para alimentos en casa, mi madre no los recibía ni siquiera en esos días. Y los gallos gitanos son brillantes.
Lo confieso, soy un pecador, no pude soportarlo, violé la prohibición de los padres. Incluso bajo la amenaza de un terrible envenenamiento, como resultado de lo cual, según los adultos, el niño se quedó dormido y fue arrastrado al campamento. Compré un gallo en lugar de helado y lo disfruté en secreto.
Periódicamente.
Ahora hay muchísimas piruletas a la venta, y no solo en palitos, sino ...
En general, todavía tengo debilidad por los gallos. Y debido a mi propia edad adulta, trato de hacerlos al menos un poco, y más útiles si ya nos estamos preparando para los niños.
Por lo tanto, mejoré ligeramente la receta.
Entonces, tomamos:
• 12 cucharadas soperas de azúcar
• Exprima cuatro cucharadas de jugo de arándano
• Frote una cuchara (cucharadita o cucharada, a su gusto) de jengibre fresco (puede agregar seco, pero este es un sabor diferente.
• Tomamos un poco de aceite vegetal.
Como cocinamos:
Mezcle el azúcar con el jugo de arándano y derrita a fuego lento (muy bajo) en una cacerola de paredes gruesas. Hervimos un poco (cinco minutos son suficientes) para que el caramelo se convierta en una gota en agua fría.
Retirar del fuego, agregar jengibre y verter en moldes con aceite engrasado o verter sobre plancha una bandeja para hornear, también untada con aceite y amasar sobre ella, primero con una espátula, luego con las manos, y luego esculpir piruletas.