¿Quién dijo que el kebab es difícil de cocinar?
A veces me parece que todas las historias sobre la complejidad de tal o cual plato son solo palabras. Bueno, o para darte peso (amado o amado).
Ahora se ha puesto de moda quejarse de que no se puede hacer pilaf sin arroz auténtico, un carnero debería ser capturado en algún lugar de las montañas tibetanas, y debería ser alimentado por la hierba milagrosa, regado con las lágrimas de vírgenes inocentes, recogido en la última luna llena del decimotercer mes del quinto mes después del salto del año.
Y las especias deben ser "artesanales", y la mantequilla no es eso, y los platos deben ser traídos de algún lugar desde lejos, de lo contrario no obtendrás nada sabroso.
En resumen, disipamos mitos. El kebab también se puede cocinar en casa.
Sí, se diferenciará del cocido al carbón, a la parrilla (subrayar lo necesario). ¿Lo empeorará? No. Simplemente será diferente.
Habrá alguien que dirá: esto no es un kebab, así que déjelo ir y prepare el kebab como él lo entiende.
En general, sin los estereotipos, cocinamos y luego comemos deliciosamente y sin reglas.
Nosotros tomamos:
- Cordero
- Pistachos
- Especias: tomillo, comino, chile, zumaque, sal y pimienta negra
- Para decorar: arroz, lechuga, perejil, menta, cebolla morada, limón
- Y por supuesto, yogur natural y granadas.
No escribo el peso de los productos, todos pueden elegir todo según su gusto y apetito.
Como cocinamos:
Picar el cordero, enrollarlo en una picadora de carne o golpearlo en una licuadora. Mezclar con pistachos molidos y especias.
Lavamos el arroz y hacemos trampa: primero lo freímos en una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego lo llenamos con agua de calculando uno a dos, si el arroz es de grano largo y denso, o uno a uno y medio, si la variedad es blanda y cocine por unos treinta minutos.
Cuando el arroz está en camino, esculpimos las brochetas, batimos bien la carne picada y las enviamos a la sartén, a la parrilla, o al horno a 180 grados hasta que estén tiernas. No especifico la hora, depende del tamaño de los kebabs.
Arrancar hojas de lechuga con las manos, añadir menta y perejil, cebolla morada y exprimir limón. Por cierto, sabes que en el mismo pavo, la salsa de tomate se usa mucho menos que el yogur. Resulta que sabe mucho mejor con leche agria.
Lo untamos sobre una tortilla o pan plano, junto a una ensalada, un poco de granada sobre el arroz y um... ¡Simplemente delicioso!
¡Buen provecho!