Para todos aquellos que están seguros de que la sopa compleja es imposible de cocinar en casa de forma sencilla y bastante asequible. (en el supermercado gourmet más cercano lejos de los comprados) - una receta que es fácil de repetir. Y el resultado es maravilloso.
En general, esta es una sopa agridulce de champiñones, que alude a la cocina asiática.
Pero, dada la regionalización (interesante, ¿puedo decirlo así?), Esto ya no es una cocina puramente asiática, sino lo más, que tampoco es auténtica fusión. Globalización, fronteras borrosas, ¡lo que quieras!
El sabor es mmm... delicioso. Muy brillante y chispeante. Salival. Funciona bien incluso para aquellos que no tienen buen apetito.
Entonces, tomamos:
Filete de pollo - crudo, por supuesto
- Caldo de pollo - un litro y medio. Ya escribí que suelo cocinar caldo para uso futuro y lo guardo en el congelador, así que escribo que tomamos caldo. Si no tiene stock, tendrá que soldar. Para hacer esto, puede tomar el juego de sopa Deshman más común si no hay esqueleto de pollo.
- Hongos: de acuerdo con los principios asiáticos, necesitamos una variedad de todo a mano. Tenía hongos ostra del supermercado con hongos a la mano, y también hongos shiitake secos.
- Fideos: comí arroz plano (puedes reemplazar cualquiera, incluso casero)
- Un limon
- Varios dientes de ajo (al gusto)
- Raíz de jengibre: la tenía fresca, rallada, aproximadamente una cucharada, no recomiendo reemplazarla por una seca.
- Ají (tomé bastante, pero aquí todos prueban)
- Salsa de soja: de un par de cucharadas o más
- Miel - sobre una cuchara (alguien puede necesitar más)
- Salsa de pescado: una cucharada. Si no le agrada específicamente, puede excluirlo.
- Manojo de cebollas verdes
Como cocinamos:
Vierta agua hirviendo sobre el shiitake y déjelo en remojo.
Mientras se hinchan con nosotros, fríe el filete de pollo a la parrilla o en una sartén caliente sin aceite - 3-4 minutos de cada lado a fuego alto y otros 2-3 minutos a fuego lento. Dejar a un lado, cubrir con un plato y cubrirlo con una toalla - para que no se enfríe demasiado.
Cortar los champiñones y las setas de ostra en trozos pequeños. Cuando el shiitake está empapado, y (después de quitarle la pierna).
Pica finamente tres jengibre, ajo y chile.
Ahora calentamos un poco de aceite en una sartén y enviamos jengibre, shiitake, ajo y chile. Freír por un par de minutos, luego transferir a una cacerola, llenar con caldo y llevar a ebullición.
Sin embargo, si tiene una sartén de paredes gruesas, es muy posible freír directamente en ella.
Tan pronto como el caldo hierva, le enviamos los hongos restantes: champiñones y hongos ostra. Cocine por cinco minutos, agregue salsa de soja y miel, y luego envíe los fideos a la sopa.
La preparación de la sopa está determinada por la preparación de los fideos: tan pronto como haya alcanzado la "condición" que desee, retire la sartén del fuego y comience a "jugar" con los condimentos.
Exprima un cuarto de limón en la sopa, agregue cebollas verdes finamente picadas y salsa de pescado. Intentemos. Si el sabor no es muy bueno para usted, lo enderezamos, ya sea con salsa de soja (si es necesario más salada), limón (si es necesario más ácido), miel (si es necesario más dulce).
Ahora cortamos el filete de pollo, lo mandamos directamente a la sopa o, si a alguien le gusta más, lo ponemos en platos y lo rellenamos con sopa encima.
¡Buen provecho!