El trigo sarraceno es un cereal importante. Es sabroso (si se prepara correctamente) y, como dicen, saludable, incluso aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre.
Una abuela familiar me dijo que cuando su hija era pequeña (y esto es hace cuarenta años), deambulaba por todas las tiendas en busca de este mismo trigo sarraceno. Y luego mi hija se negó desafiante a comerlo, y no fue posible explicarle a un niño de poco más de un año que el trigo sarraceno es útil. Los niños en este asunto son generalmente un daño asombroso.
Por cierto, otra observación sobre el trigo sarraceno es que cada vez que hay un rumor sobre una crisis inminente, aparecen multitudes de sus fans en las tiendas. El trigo sarraceno es barrido de los estantes ...
No entiendo por qué. Porque según los resultados de estas compras para el futuro, resulta que comen mucho menos cereal del que compran. Recientemente, un conocido tiró cincuenta kilogramos de trigo sarraceno. La suegra se lo puso fácil: lo compró, ya sea en 2014 o en 2015.
-¡Y qué le pasará a ella, lo principal es asegurarse de que el error no se inicie! - dijo la suegra y agregó - ¡Krupa no se echa a perder!
Por experiencia, la familia se enteró: incluso la suegra se niega a comer trigo sarraceno, y el cereal, de hecho, se deteriora y cómo.
La principal regla de almacenamiento que hace inútiles tales compras para el futuro no es el régimen de temperatura, no. Y manteniendo un nivel adecuado de humedad.
Solo puede almacenar cereales muy secos; su humedad no debe ser superior al 13 por ciento.
Al mismo tiempo, los cereales absorben la humedad del medio ambiente y su contenido de humedad aumenta constantemente. El moho comienza a crecer en la grupa húmeda (esta vez), bueno, y también puede volverse rancio, porque eso es algo extraño, ¡yo mismo me sorprendí! - los cereales contienen grasas (aceites vegetales) y tienden a enranciarse.
Incluso el envasado en bolsas no se guardará; después de todo, no está claro qué nivel de humedad contenían los cereales.
Además, el trigo sarraceno tiene una vida útil establecida por expertos en productos básicos: el grano se puede almacenar solo veinte meses como máximo (sujeto a un nivel de humedad que no exceda el 13 por ciento), y se ha hecho trigo sarraceno, no más de 18 meses.
Si el cereal tiene un olor extraño, ya no es posible comerlo: está estropeado.
Por cierto, un matiz más: mucha gente ahora está indignada de que el trigo sarraceno se haya cocido al vapor. En el trigo sarraceno al vapor, los nutrientes en realidad se destruyen, pero no se desarrolla moho en él. Esta no es una forma muy clara, o es más útil para hacer cereales o más inútil.
Por cierto, puede mejorar fácil y simplemente el sabor del trigo sarraceno: enjuagarlo y luego asarlo, distribuirlo en una capa delgada en una hoja y colocarlo en el horno.
Shl. ¿Comprar trigo sarraceno para uso futuro?