Más que seguro, a cada uno de nosotros se nos dijo desde la infancia que el agua hervida nunca debe diluirse con agua "cruda", es decir, agua sin hervir. "Prononce" del estómago, al menos, se proporcionará! E incluso algunas otras dolencias desagradables.
Para ser honesto, siempre me sorprendió esta declaración. Especialmente en el pueblo.
Los niños, en violación de todas las normas sanitarias, soplamos agua "cruda" de pozos y columnas, mientras la comemos sin lavar. bayas inmaduras (¿quizás esta es una combinación mágica?) y al mismo tiempo nadie ha tenido ni un indicio de malestar estomacal sufrido.
Los adultos no se quedaron atrás: en casi todas las casas había un balde de agua y al lado un cucharón. Si quieres emborracharte, llena el balde con agua de este balde y bebe.
Pero tan pronto como nosotros (los niños) intentamos diluir el té, que está demasiado caliente, en nuestra opinión, o compota, con agua "Raw", abuelas y abuelos agarraron armoniosamente las manos de unos por el corazón, otros por la lata y empezaron a repetir sobre peligros.
Es extraño ¡Y entonces!
No, en principio, entiendo perfectamente por qué el agua hervida no debe diluirse "cruda". De todos modos, las infecciones intestinales (y, probablemente, no solo intestinales) se transmiten a través del agua solo en el camino. Cólera, disentería, rotavirus: ¿qué más han sufrido a lo largo de los siglos?
Sin embargo, noté algo extraño: a pesar del hecho de que el agua en nuestra casa a menudo se embotella, cuando mi hijo trató de diluir el té con agua de una botella frente a mis ojos, me sorprendió: ¡estaba cruda! Y, mientras tanto, el agua embotellada de cólera y otros vibrios no debe contener nada, es decir, es segura. Y no debe haber impurezas, como en un grifo.
Decidí comprobar, ¿tal vez en vano le prohíbo al niño que regule la temperatura de las bebidas así?
El té fue el objeto del experimento. Té negro puro. No envasado. No diré la marca, porque la compré en una tienda de té por peso.
Una vez, en una de las clases magistrales, me duplicó la afirmación de un experto de que es imposible agregar leche cruda, incluso pasteurizada, al té; el sabor cambiará para peor. En general, había muchos matices, pero... Si el caso de la leche es más o menos claro (hay, después de todo, lactosa, la grasa de la leche y muchos más componentes), luego el agua: ¿cuál es la diferencia, especialmente si está purificada?
Pero no, resultó.
La adición más simple de solo treinta mililitros de agua a una taza de té recién hecho hizo:
El sabor es plano, aunque si le agregas la misma cantidad de agua hirviendo, el sabor del té solo se suaviza (e incluso entonces un poco).
El color está sucio. Además, el cambio de color no se produjo instantáneamente, sino en un par de minutos. Nada de eso sucedió al agregar agua hervida. Al agregar hervido frío - también.
Provocó la aparición de una película pronunciada, también en un par de minutos. ¿Recuerdas la película del té? Suele aparecer en té enfriado y empapado durante mucho tiempo. Y aquí - "solo agrega agua".
Se utilizó agua embotellada y, por supuesto, se puede declarar de mala calidad (no nombraré la marca, porque no lo creo, y no quiero hacer publicidad o antipublicidad).
Traté de encontrar una explicación para estos fenómenos y, para ser honesto, no funcionó muy bien. Cuando está prohibido mezclar agua cruda y hervida, se menciona en todas partes la población bacteriana del agua "cruda". Es cierto que algunos argumentan que el agua sometida a calentamiento tiene una estructura diferente de la red cristalina (la revista "Science and Life", #10 de 2011, artículo "Estructura del agua: ¿nuevos datos experimentales"? autor - candidato de ciencias químicas Alexander Smirnov, profesor de MIREA). Una estructura diferente puede cambiar las propiedades.
Por tanto, creo que la prohibición del uso de una mezcla de agua cruda y hervida es bastante razonable. No sé qué pasa con la infección, pero el sabor de las bebidas a base de agua hervida, cruda, realmente no cambia para mejor.