Los tomates en escabeche con cebolla para el invierno es una preparación que no requiere habilidades y esfuerzos serios. Su preparación no lleva mucho tiempo, pero durante todo el año te deleitará con su maravilloso sabor.
Las cebollas son el compañero más común de los tomates recolectados para el invierno. La cebolla picante enriquece su sabor, revelándolo al máximo. Al mismo tiempo, ambas verduras se sumergen en una marinada fragante. Para que los tomates estén mejor saturados de ellos, córtelos en rodajas y cúbralos con rodajas de cebolla. Los tomates seleccionados y las tiras de cebolla limpias se ven muy bien en un frasco.
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Ingredientes:
Tomates - 700 gr.
Cebollas - 1 ud.
Vaina de pimiento picante - 10 gr.
Perejil - 10 gr.
Ajo - 2 dientes
Pimienta de Jamaica - 6 piezas
Hoja de laurel - 2 piezas
Vinagre - 2 cucharadas
Agua - 500 ml.
Azúcar - 1 cucharadita
Sal - 2 cucharadas
Receta paso a paso:
Prepare los tomates, las cebollas y todos los ingredientes adicionales para encurtir con anticipación.
También tome el recipiente necesario: 2 latas de 500 ml cada una. Limpiar, esterilizar sobre vapor. Luego seque. Esteriliza las tapas en agua hirviendo.
Utilice tomates, densos, carnosos, pequeños. La variedad de crema es perfecta, incluso después de cortar, estos tomates mantienen su forma perfectamente. Lávalas bien con agua, córtalas a lo largo en 4 trozos, obteniendo rodajas iguales.
Retire la capa superior de la cebolla, córtela en tiras finas. Pelar los dientes de ajo, dejar intactos. Corta los pimientos picantes en aros.
Coloque el perejil, el ajo y la pimienta limpios en el fondo de los frascos esterilizados.
A continuación, coloca las rodajas de tomate, alternándolas con las cebollas en capas.
Prepara la marinada por separado. Vierta agua en una cacerola, prenda fuego. Después de hervir, agregue azúcar, pimienta, sal. Agrega hojas de laurel. Mantén la marinada al fuego durante 2 minutos. Al final, vierte el vinagre.
Vierta la marinada en frascos de verduras. Retire la hoja de laurel.
Pon una cacerola grande al fuego, coloca un paño grueso en el fondo, coloca un frasco con el contenido encima, cúbrelo con una tapa. ¡No tuerza!
Calentar el agua en la olla gradualmente. Mientras hierve, pasteurice los tomates durante 15 minutos.
Haz lo mismo con la segunda lata.
Después de esterilizar los frascos, apriete bien las tapas y déles la vuelta, verificando que esté bien apretado.
Después de enfriar bajo la manta, lleve los espacios en blanco al sótano.
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