Recuerdo que a principios de la dos milésima (bueno, como al principio, en la primera década), el nombre era muy popular en nuestro país: Rublevka. Una especie de reserva de vida hermosa, de la que los periodistas que volaban allí hablaban con aspiración y reverencia en las páginas de revistas de moda.
En Rublevka vivía gente maravillosa (tanto hombres como mujeres). Realmente querían contar y mostrar en qué lujo viven, pero jugaron a intelectuales (y, como saben, un intelectual no puede jactarse directamente, solo indirectamente).
Por lo tanto, las damas de Rublevsky fueron a los escritores, como el salmón para desovar, una vez. Bueno, intentaron irrumpir en las estrellas: dos.
También estaba de moda cocinar entre ellos. ¡Pero no de todos modos, pero ciertamente esos platos que mostrarían inmediatamente que una persona ha alcanzado el éxito! Las recetas de los platos, que fueron publicadas bajo su autoría en brillo de damas, asustadas con precios desorbitados por ingredientes y combinaciones inusuales para una persona rusa.
Es divertido recordar esto ahora, por supuesto, pero en 2004-2006, cuando estaba de visita, me obsequiaron con una ensalada y una revista, dos en uno, por así decirlo. La anfitriona de la velada, una estudiante, mantuvo una revista junto a una ensaladera, en la que se publicó una entrevista con la "socialité Oksana Robski". Y en esta entrevista, había una receta para una ensalada preparada.
Lo recordé por el resto de mi vida (porque tenía miedo de que la revista se alimentara, así que invitó activamente a todos a leerla, Dios sabe, ¿tal vez para que no comiéramos todo el manjar?).
La ensalada es bastante primitiva hoy en día, pero sabrosa y ligera. Va bien como guarnición para carnes o pescados a la parrilla (bueno, para personas que hacen dieta, y como plato principal), lo único, tanto la carne como el pescado deben ser con grasa, ensalada con alimentos magros, bueno, de ninguna manera se combina.
Entonces, tomamos:
- 200 gramos de cereza
- Aguacate (uno o dos)
- Buen manojo de rúcula
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico (se aconsejó exclusivamente Modena, ya que solo se envejece en las barricas correctas, pero en cuanto a mi gusto, cualquiera servirá)
- Sal marina (sin sal marina, sal común, ordinaria, de todos modos, la diferencia no se nota)
Cortar la cereza en dos mitades, el aguacate en trozos, la rúcula - desgarrar, mezclar el aceite de oliva con sal y vinagre balsámico y verter sobre la ensalada. La cantidad de vinagre balsámico está al gusto, pero es mejor no exagerar.
Cuando preparo esta ensalada (en mi cocina se llama en código "ensalada de damas glamorosas") recuerdo esos momentos con una risa. El aguacate parecía un manjar de ultramar y el mango, un símbolo de la dulce vida en las islas paradisíacas.
Cuánta oda ha pasado por debajo del puente, cómo ha cambiado todo desde entonces, el aguacate se ha convertido en una verdura (o fruta) popular rusa, que está necesariamente presente en un juego de comida popular rusa: panecillos hechos por trabajadores tayikos en un restaurante "japonés", y Oksana Robski y cronistas seculares olvidó…