Ya escribí que mi suegra es de Bielorrusia y que el desayuno solo reconoce un tipo: ¿tal que los comensales salen de detrás de la mesa, preferiblemente a cuatro patas? Si una persona después de su desayuno puede moverse casi sin esfuerzo, entonces esta es una persona hambrienta, cree esta maravillosa dama.
Creo que hay algo nacional en este enfoque. Todos tenemos una representación débil de la cocina bielorrusa. Tortitas de papa, albóndigas, lo que la mayoría de la gente sabe. Machankas (Verashchak, en particular) - ya parecen exóticos.
Y el hecho de que la cocina bielorrusa sea nutritiva, en su mayoría densa, a veces grasa "nutritiva", como puede describir, nos olvidamos por completo bajo la regla de los estereotipos de que los bielorrusos comen patatas.
Hmm... las patatas, por cierto, están presentes en muchos platos. En la abuela bielorrusa, la que fue tratada con Napoleón (por qué abuela, una vez escribí, se cree que el nombre se quedó porque los soldados franceses una vez tomaron esta cazuela de un cierto abuela). O aquí, en los hechiceros.
Son ellos quienes a menudo actúan como plato principal en la mesa de "desayuno" de la suegra.
Estaba seguro de que hacer esas chuletas es una ocupación de medio día, al menos. Pero no. Todo es mucho más sencillo.
Entonces, tomamos:
- Un kilogramo o una estaca de esa papa
- Un par de cebollas
- Carne de cerdo picada: la mitad de la masa de papas
- Una cucharada de mayonesa o crema agria
- Huevo (crudo, pollo)
- Sal, pimienta, otras especias - al gusto
- Aceite para freír
Tres patatas, crudas, claro, y luego exprímelas bien. Sal, agrégale un huevo y crema agria o mayonesa, y luego amasa bien.
Pique finamente la cebolla, la sal, la pimienta en la carne picada y agregue un poco de agua, literalmente una o dos cucharadas (dependiendo del grosor de la carne picada) o leche. En mi humilde opinión, mejor que el agua, porque en la leche de cerdo picada, de alguna manera no me gusta. Pero, aclararé aquí, esta es mi preferencia personal.
Mezcle la carne picada y comience a cocinar: una cucharada de masa de papa en una sartén caliente, una cuchara (más pequeña) de carne picada encima y encima, nuevamente la masa de papa.
Solo necesitas llenar tu mano y todo sale a la perfección.
Tan pronto como los brujos estén cubiertos con una costra por ambos lados, los retiramos, y en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear. Después de que todo esté frito, los enviamos para que estén listos en el horno a 180 grados.
Sirve con crema agria.
¡Buen provecho!