# año nuevo Olivier con champiñones es una ensalada de invierno muy sabrosa y satisfactoria, que se puede servir tanto de la manera tradicional en una ensaladera como cocinándola en un anillo en capas. Si sazona Olivier con champiñones con mayonesa magra, entonces es conveniente para una mesa magra, vegana o vegetariana.
Ingredientes: champiñones, sal, cebolla, aceite, patatas, zanahorias, encurtidos, guisantes, mayonesa.
Metodo de cocinar:
Hervir las patatas asadas y las zanahorias. Enfriarse.
Pica champiñones frescos o congelados, que primero deben descongelarse. Coloque en una cacerola o sartén. Hierva el exceso de humedad a fuego medio. Cuando casi no quede líquido en los champiñones, agregue sal, cebolla picada y aceite vegetal. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén suaves. Enfriarse.
Si se van a utilizar guisantes congelados, se deben escaldar (hervir) en agua con sal hasta que estén blandos. Enfriarse.
Corta las zanahorias y patatas enfriadas, así como los pepinillos en cubos muy pequeños.
En el servicio tradicional, combine todos los productos en una ensaladera, sazone con mayonesa regular o magra y sirva. Además, esta ensalada se puede preparar en forma de anillo por capas. Para esto, primero se coloca una capa de hongos. Cada capa debe estar bien compactada. Luego capas de patatas, pepinos, zanahorias y guisantes. Si lo desea y al gusto, cada capa se puede recubrir con mayonesa casera. O simplemente una capa de papa y zanahoria. No es necesario engrasar una capa de guisantes, sirve como decoración para la parte superior de la ensalada.
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