Probé esta ensalada por primera vez a principios de la dos milésima. Puede que haya estado a la venta antes, pero no lo he visto ni notado en los estantes con todo tipo de tapas coreanas, pero una buena (sí, maravilloso, cuando abres un nuevo sabor, siempre es genial), una bandeja con extraños trozos de rizos blanquecinos translúcidos me llamó la atención. qué.
Cuando se le preguntó qué era, una anciana coreana que vendía ensaladas en el mercado respondió:
- ¡Vieiras!
Hmm... La primera vez que no olí nada, te lo diré sin rodeos. Las vieiras como producto alimenticio me eran desconocidas en aquellos años. No, puramente en teoría, sabía que eran cabrones de mar y un manjar de marisco, y, probablemente, en las profundidades El alma dudaba de que el manjar se vendiera en el mercado de Moscú a un precio muy delicadeza ...
Pero los "peines" crujieron de manera muy interesante en los dientes y en apariencia se parecían a algo marino, visto en las películas de Jacques-Yves Cousteau, o en fotografías de la revista "La Vuelta al Mundo".
Desde entonces, he comprado una ensalada muchas veces y muchas veces he preguntado: ¿de qué?
Y cada vez recibí la respuesta: vieiras.
Ahora ya lo sé, estas no son vieiras. Generalmente es un hongo. Tremella en forma de fucus. Delicioso, contagio, aunque se considera parásito.
Si de repente lo busca en los vendedores, solicite hongos de coral, hielo, nieve, reales, gelatinosos. Estas son las heridas de la hipóstasis de la misma esencia.
Se vende seco (al menos yo solo tengo secos).
Por lo tanto, antes de cocinar, el hongo debe remojarse en agua tibia durante 506 horas.
Luego, el hongo se abrirá, todo florecerá recto y, de hecho, se verá como un milagro marino, pero no como una vieira, obviamente. Parece más un coral o una especie de flores marinas. No es de extrañar que el hongo se llame coral.
Cuando se moje, córtale la pierna... cocinar es muy fácil.
La receta más sencilla:
• 200 g de champiñones helados empapados;
• 3 pimientos morrones grandes de diferentes colores (rojo, amarillo, verde);
• ajo, 3 - 4 dientes;
• azúcar - 1 cucharada. la cuchara;
• vinagre - 1 cucharada. la cuchara;
• sal.
Picar el champiñón, cortar los pimientos en tiras finas, cortar el ajo a través de una prensa, mezclar el resto de los ingredientes, rellenar el champiñón con la marinada y meterlo en el frigorífico un par de horas.
A la salida tenemos esas "vieiras" coreanas.
¡Buen provecho!
Shl. Si es demasiado vago para perder el tiempo, puede comprar un aderezo de elección.