Pilaf con pollo en un caldero: ¡jugoso, brillante e increíblemente sabroso! No tiene que ser un chef para crear una obra maestra culinaria de este tipo, simplemente siga las fotos paso a paso y sorprenda a su familia con un regalo maravilloso al salir.
Por cierto, el pilaf es un plato nacional de Uzbekistán, aunque en esas partes se cocina exclusivamente de cordero, pero nadie nos impedirá poner un poco de imaginación y sustituir esta carne por filete de pollo u otro parte del pollo.
Ingredientes:
Filete de pollo - 300 g
Arroz - 200 g
Agua caliente - 450 ml
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 2-3 dientes
Agracejo seco - 15 g
Cúrcuma - 0.5 cucharaditas
Pimentón molido - 0.5 cucharaditas
Sal y pimienta para probar
Aceite vegetal - 30 ml
Hoja de laurel - 3 piezas
Preparación:
1. Enjuague el filete de pollo u otra parte de la carcasa del pollo en agua, corte las venas y películas. Cortar en porciones. Cuanto más finas sean las rodajas, más rápido se cocinará el plato. Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar con agua, cortar en trozos del mismo tamaño que los filetes.
2. Calentar un caldero con aceite vegetal inodoro: oliva o girasol. Coloque las rodajas de pollo, cebolla y zanahoria en un bol.
3. Freír durante 4-5 minutos hasta que se doren a fuego medio.
4. Enjuague y agregue el arroz. Puede utilizar cualquier tipo de cereal, pero el arroz sancochado es el más rápido. Condimentar con sal y pimienta.
5. Agregue agracejo seco, cúrcuma, pimentón molido y hojas de laurel. Si lo desea, puede agregar más comino, lúpulo-suneli y otras especias.
6. Ponga los dientes de ajo sin pelar en el medio del plato, vierta agua tibia a lo largo del borde para cubrir completamente toda la comida en el caldero. Coloca el recipiente en la estufa, encendiendo el fuego mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos. 2-3 minutos antes de la preparación, puede agregar verduras picadas: cilantro, eneldo, perejil. ¡No revuelvas el pilaf!
7. Luego apague la calefacción, pero no abra la tapa por otros 10 minutos, permitiendo que el arroz absorba el exceso de líquido para que se vuelva desmenuzable y jugoso. Luego, retire suavemente la tapa y disfrute de la comida.
8. Ponga pilaf con pollo de un caldero en platos o tazones, agregue salsas, bebidas y sirva caliente. Por cierto, el pilaf real se come con las manos, ayudándose con un producto de panadería, y no con cucharas o tenedores.
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