El otro día con amigos recordamos períodos de pobreza total y falta general de dinero. Creo que los noventa, especialmente su comienzo, cuando desaparecieron tanto el dinero como la comida, muchos quedaron grabados en la memoria.
Bueno, para alguien, estos años fueron adicionales a los estudiantes hambrientos. En general, fue divertido. Diversión entre comillas, por supuesto.
Y la definición más precisa que podría dar el menú de aquellos tiempos es... "lúgubre". Pero realmente, la comida no se diferenciaba en los matices de los gustos, sino en el grado de tristeza. Y psicológicamente era simplemente comprensible. Porque muchos no vivieron, pero sobrevivieron.
La mala noticia es que incluso cuando estás en modo de supervivencia, es muy difícil meterte algo incomible en tu interior.
El amigo se rió de que sus padres le dijeran entonces:
- ¡Es solo comida! Se necesita comida para no estirar las piernas. No lo trates más fácilmente, comiste y está bien.
Sin embargo, cuando de un día para otro algo deliciosamente insípido, vacío, entonces “solo comida” se convierte en algo que no se puede meter en uno mismo. Un símbolo de nostalgia y desesperanza.
Tan pronto como no esquivé para hacer esta "comida justa" al menos un poco... deliciosa.
Hasta el día de hoy (y no con gusto) recuerdo los "manjares" de aquellos tiempos. ¿Qué le parecen las chuletas de sémola, cuyo sabor le dio el cubo de caldo? ¿Y qué hay del "caviar" de la misma sémola y una pequeña cantidad de arenque? ¿Y las chuletas de pollo picadas "deshuesadas mecánicamente", en las que, junto con los huesos molidos, se encontró con plumas completamente no molidas? Esta carne picada entraba a los puestos en enormes briquetas. Y las chuletas estaban lejos de ser una comida cotidiana. Hígado de cerdo, muslos de pollo (todavía estoy tratando de imaginar el tamaño de cr, del que se cortaron estos postes) ...
Bueno, vale, algo me dejé llevar por las transferencias. Y me ocupaba de los platos más aburridos.
Para un colega, por ejemplo, la sopa "más triste" era la sopa de repollo, hecha de miga de repollo gris sin ningún componente de carne.
Para que la sopa esté rica, se agregó más aceite de girasol a la fritura. Y es bueno si hubo crema agria, pero si no fue…. Eso es generalmente melancolía.
Para otro colega, el “espagueti espeso” se convirtió en el “principal anhelo”. Los padres tuvieron suerte: consiguieron en alguna parte algunas cajas de cubos de caldo de pollo Knorr y una gran cantidad de fideos largos a la espagueti en cajas de cartón.
Primero, cocinaban sopa de cubo y espaguetis (bueno, es decir, espaguetis en caldo), y luego, cuando la sopa comenzó a comportarse de manera extraña - él hacia adentro y él - hacia afuera, se adaptaron para hacer “espaguetis espesos”.
Es decir, se amasó el cubo de caldo, se agregó aceite de girasol, se mezcló todo (en una sartén) y se enviaron fideos hervidos a esta mezcla.
“Se pegó en una sola pieza monolítica, y el sabor principal de todo esto fue salado, gracias al cubo”, dijo.
Bueno, mi sopa se convirtió en un símbolo de añoranza y estantes vacíos. Lo llamaron la serpiente.
Agua, patatas, zanahorias fritas y cebollas. Sal. Esta sopa no se cocinó por su valor nutricional ni por su sabor, no. Esta sopa era necesaria para comer pan, según tengo entendido. Porque no era realista tener suficiente de ellos.
En los días buenos, a esta sopa se le agregaba salchicha finamente picada o salchichas en la etapa de fritura.
La única buena noticia es que la “crisis” en nuestra familia no duró mucho. Los padres pudieron adaptarse rápidamente a las nuevas realidades, y yo ya no era un niño, aprendí a ganar lo mejor que pude.
Pero no quiero repetir esto. Y sí, cada vez que se trata de los noventa y la supervivencia, pienso en la novela de Margaret Mitchell, Lo que el viento se llevó. Allí, uno de los objetivos del personaje principal era que su familia nunca más pasara hambre.
Probablemente todos los que sobrevivieron al colapso de su mundo tienen tal cosa.
Shl. ¿Y cuál es tu plato más "lúgubre"?