Para ser honesto, todos los recuerdos del yate que me quedan desde la infancia están lejos de ser los más cálidos. No recuerdo si se ofrecía en la escuela o en el jardín de infancia, pero en los campamentos de pioneros era como si lo fuera. La apariencia es muy desagradable y el sabor es extraño.
Sin embargo, si el cocinero del turno resultaba desagradable, preparaba una papilla de campamento con cualquier producto a la salida. Y si era bueno, el contingente de pioneros, agotado por el descanso activo, trabajaba con cucharas para que el golpe se mantuviera, aunque se ofreciera la sopa más simple.
Con el foso todo se complicó. Nadie se molestó con delicias especiales en el campamento, cocinaron gachas y eso es todo. Las gachas de cebada no son para todos los gustos (aunque a muchos les gusta como guarnición de carne y salsa).
Propongo alejarme de los estereotipos y cocinar de un yak... loco.
Sí, sí, cereal loco. Son buenos porque el sabor puede ser infinitamente variado, debido al relleno. Come carne, hazlo con carne. Hay setas, con setas. En mi opinión, las setas son aún más sabrosas. Hay queso, y puedes poner queso dentro. O una rodaja, o rallada, mezclada con ajo o hierbas.
La receta básica es sencilla.
Nosotros tomamos:
- Un vaso de cebada
- Zanahorias no demasiado grandes
- Cabeza de cebolla
- Sal, pimienta - al gusto
- Harina y sémola en proporciones de 1 a 2, se deben mezclar para empanizar, por lo que la cantidad se determina arbitrariamente
Como cocinamos:
Paso uno:
cocinar papilla de cebada viscosa.
Para ello, tomamos agua y cereales en proporciones de uno a cuatro, aproximadamente. Lavamos el óvulo hasta que el agua se aclare, lo ponemos en agua hirviendo, le ponemos sal y lo cocinamos de veinte a veinticinco minutos. Después de apagar el fuego, lo dejamos por otros treinta minutos. Deja enfriar.
Segundo paso:
tres zanahorias, picar finamente la cebolla y sofreírla toda en aceite vegetal. Deja enfriar.
Paso tres:
Golpear los cereales y freír con una batidora, convirtiendo en una masa homogénea.
Paso cuatro:
Luego esculpimos el zrazy de acuerdo con el esquema clásico, agregando relleno, como ya escribí, lo que sea, lo principal es que te guste. Formar bien, cerrar todas las juntas, enrollar en la mezcla de harina de maná y freír hasta que estén doradas.
Sirva con crema agria (mi opción favorita es la crema agria mezclada con hierbas picadas y cebollino triturado).
¡Buen provecho!