Y los productos caros ya no son necesarios. Te mostraré cómo cocino filetes de pollo. ¡Resulta una carne muy jugosa, tierna y muy sabrosa! ¡No se puede comparar con nada!
El marido hizo una valoración en una frase: "Es como la mejor chuleta de cerdo" :)
Hoy no habrá comentarios tradicionales (no podría elegir). Ya hay muchos de ellos bajo receta en YouTube, pero en su mayoría están enojados y son ofensivos, como "zazhralis", "atribuidos" o "intentan vivir con un nuevo pago". Dejaré un enlace a este video al final del artículo, si te interesa, puedes ir y leer))
Para esta receta estoy usando filete de pollo sin piel. Sal por ambos lados y espolvorea con especias (hoy tengo una mezcla de pimientos).
Ahora el pollo debe estar sellado en una bolsa, mientras se elimina todo el aire de la bolsa.
Puede utilizar, por ejemplo, una bolsa con cierre y quitarle el aire mediante el método de desplazamiento. Para hacer esto, bajo lentamente la bolsa de carne en una olla con agua. Bajo la presión del agua, todo el aire se escapará de la bolsa, lo único que queda es sellar la bolsa.
Pero hoy usaré un sellador al vacío. Es más fácil y seguro de esa manera.
Para mantener el pollo lo más jugoso posible, lo cocinaré a 66 ° C.
Y aquí es donde necesito sous vide. Nunca había mostrado este dispositivo antes, aunque lo he estado usando durante mucho tiempo. Y valió la pena hace mucho tiempo)) Incluso los productos más comunes, como el pollo, por ejemplo, después de cocinar con el método sous vide, resultan increíblemente sabrosos. Es difícil compararlo con cualquier cosa.
Sí, simplemente puede cocinar pollo en el horno o simplemente hervirlo en agua, guisarlo en una olla de cocción lenta o simplemente freírlo en una sartén. Puedes, pero aún así resulta que no ...
¡No te obligo a repetir! ¡No te apresuro a comprar nada! ¡Esto no es un anuncio! ¡Solo estoy compartiendo una forma interesante de hacer un filete de pollo regular que realmente sabe muy bien y es increíblemente jugoso!
Aquí hay un vistazo a la foto del pollo terminado (desplácese, aquí hay 4 fotos):
Cuando me escriben eso "no importa cómo cocines el filete de pollo, obtienes un paño seco e insípido" (esta es una cita), Siempre quiero responder con una foto así)) Es una pena que el sabor no se pueda transmitir a través de la foto ...
¡Y todo es tan simple! Elijo un modo especial para cocinar pollo.
Extiendo las bolsas de pollo y me olvido de ellas durante 1,5 horas. El pollo se cocinará a una temperatura constante de 66 ° C. Y sí, ¡los equipos modernos le permiten cocinar pollo de manera segura a bajas temperaturas!
Después de 1,5 horas, saco los paquetes con pollo de la sartén. Deja que el pollo se enfríe un poco.
Luego lo saco de la bolsa. Aquí está la cantidad de jugo que perdimos (solo un poco):
Freí el pollo en ghee durante unos 2-3 minutos.
¡Y eso es! ¡Puedes servir! ¡El pollo más delicioso está listo!
En el video a continuación, hay 4 recetas más sobre cuán "caro" es servir el filete de pollo más común en la mesa festiva. El resto de los métodos, ¡sin equipos costosos! Échale un vistazo, ¡te encantará!