Recientemente tuvimos unas vacaciones y tenía muchas ganas de alejarme de las ensaladas clásicas, aunque no tengo nada en contra de los platos tradicionales.
La empresa era pequeña, entonces no implementé todo lo que había planeado, pero sí preparé algo)
Esta es una descripción general y puedes ver todos los platos en mi página.
Primer Curso -FECHAS CON QUESO AZUL Y CREMA
Entonces, hoy son las fechas.
Para cocinar, necesitaba:
- Dátiles grandes - 250 gr.
- Queso brie (con molde) -100 gr.
- Crema 23% - 100 ml.
- miel - 15 gr.
Al principio compré dátiles en una bolsa, pero cuando los abrí me di cuenta que eran demasiado pequeños, aunque los usé también, así que si puedes comprar dátiles grandes, genial, no, entonces usa los que puedas Consíguelo.
Primero necesitas quitar las semillas de las fechas. Haz un corte longitudinal con un cuchillo y retira con cuidado el hueso.
Ahora prepara el relleno.
Pica el queso con un tenedor.
Mezclar con la nata hasta obtener una masa tersa y espesa.
Pon el relleno en el dátil con una cuchara pequeña.
Ponlo en una bandeja de inmediato para que no cambies las fechas con las manos cien veces.
Rocíe miel sobre los dátiles (unas gotas para cada dátil.
¡Inserta las brochetas en cada dátil y coloca la fuente sobre la mesa!
2. Bruschetta con salmón
Hagamos dos versiones de bruschetta con salmón. El pescado estará en ambas versiones, pero usará una base diferente para el pan.
- Baguette - 1 pieza
- Salmón ligeramente salado - 300 gr.
- Queso crema - 100 gr.
- Aguacate - 1 pieza
- Mantequilla - 50 gr.
- Pepino - 1 pieza
Corta la baguette en diagonal en rodajas finas. Espolvorearlas con aceite de oliva y ponerlas en un horno calentado a 200 grados durante 3-4 minutos.
Mientras la baguette está en el horno, corta el salmón en tiras finas.
Corta el pepino en rodajas con un pelador de verduras y retuerce las rosas.
1. Opción: saque la baguette del horno, frote cada pieza con ajo. Unte la parte superior con queso crema (tengo mascarpone), luego coloque el salmón hermosamente, ponga el pepino.
2. Opción: bata el aguacate y la mantequilla en una licuadora o amase con un tenedor.
Espolvorea el aguacate con jugo de limón para que no se oscurezca. Extienda la base sobre la baguette, ponga encima el pepino y el pescado.
3. Bruschetta con berenjena al horno, queso de cabra, anacardos
Ahora, en muchos restaurantes, un plato simple, la bruschetta, se ha vuelto popular. Por lo general, la bruschetta se sirve antes del plato principal, pero un par de veces con un amigo, de visita en un restaurante, la pedí con champán. Cuando no quieres comer, pero necesitas algo en la mesa)
Opciones para su preparación - el mar. La variante más común de bruschetta con salmón, pero recientemente probé bruschetta con berenjena y te sugiero que la pruebes.
Como siempre, todo se hace de forma rápida y sencilla.
Para bruschetta con berenjena, necesitamos:
- Berenjena - 2 piezas
- Ajo - 1 cabeza
- Queso feta - 100 gr.
- Piñones-50 gr.
- Rúcula para decoración.
- Aceite de oliva
Perforar dos berenjenas con un tenedor en varios lugares y poner en el horno, precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos. Coloca la cabeza de ajo en el horno con la berenjena envuelta en papel de aluminio.
Mientras se hornean las verduras, corte el queso en trozos pequeños o pique.
Freír las nueces en una sartén.
Sacamos las verduras del horno y las dejamos enfriar.
Para bruschetta, es mejor usar chabatta o baguette.
Tuve una baguette. Corta la baguette en diagonal en rodajas finas, ponlas en una bandeja de horno y vierte un poco con aceite de oliva. Ponemos la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados durante cinco minutos.
Cuando el pan esté dorado, estará listo. Frote una baguette tibia con un diente de ajo. El aroma durará por todo el apartamento.
Liberamos las berenjenas de la piel y las dividimos a mano en fibras largas.
Picar finamente los ajos horneados.
Todo está listo, comenzamos a recolectar la bruschetta.
Ponga un poco de berenjena en las rebanadas de baguette, espolvoree con ajo horneado encima, agregue queso feta, vierta un poco de aceite de oliva.
Luego espolvorea con nueces y decora con rúcula.
4. Tortilla con tomates secos, alcaparras, aceitunas y queso crema
Desde hace varios días he estado contando lo que había en mi mesa festiva. Me tocó el turno de hablaros del aperitivo que cociné por primera vez, pero es tan fácil de preparar que no se puede estropear.
Todo lo que tienes que hacer es comprar tomates y alcaparras secados al sol en el supermercado (lo saqué del Metro). Confieso que aunque llevo mucho tiempo cocinando, nunca he usado este conjunto de productos en ningún sitio.
Habiendo encontrado todo lo que necesitaba en un gran supermercado, a saber:
- Tomates secados al sol - 1 lata
- Alcaparras - 1 lata
- Aceitunas - 1 lata
- Queso crema (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 paquete (4 uds. empaquetado)
Tiempo de cocción 7-10 minutos. La belleza y la delicia))) eclipsará cualquier gasto.
Ponga un poco de queso crema sobre la tortilla y extiéndalo con una capa fina.
Ponga 6-7 rodajas de tomate encima del queso, agregue alcaparras.
Pica finamente las aceitunas y colócalas sobre la tortilla. Debe haber suficiente relleno, pero si hay demasiado, puedes torcer el rollo por mí, o mejor dicho, no puedes cortarlo para que no se desmorone.
Giramos un rollo apretado (varios rollos de este tipo. No olvides que tenemos 4 piezas. tortillas). Ponlo en el frigorífico durante una hora.
Pasada una hora, sacar y cortar en trozos de 2 cm de grosor.
Inserta una brocheta en cada pieza y ponla en un plato. Era esta versión de la tortilla (y había varias sobre la mesa, la que más me gustó).
5. Rebanadas festivamente decoradas en tu mesa
Por lo general, solo abanico las rodajas. Hoy quería cambiar la vieja tradición y compartir mi desempeño en el diseño de corte.
No hay un conjunto obligatorio de productos para este plato, porque qué tipo de cortes compras, esta será tu mesa. Esta vez no compré salchichas. Yo compré:
- Prosciutto (jamón) -1 paquete
- Balyk - 1 paquete
- Tocino - 1 paquete
El peso de cada paquete es de 100-150 g.
- Aceitunas para decoración
También necesitamos pimiento y rúcula.
- También se necesitarán brochetas.
Entonces,
Corta el pimiento en tiras finas. Poner pimienta, rúcula en el borde de un trozo de carne y enrollarlo. Lo sujetamos con una brocheta encima. El número de rollos depende del número de invitados.
Enhebramos otro corte en una brocheta (puedes coger varias piezas diferentes para que se vea más interesante) y decoramos con una aceituna.
Todo es elemental, como de costumbre, pero queda increíble en el plato. Intenta batir el corte de esta manera. ¡Usted y sus invitados quedarán satisfechos!
¡Eso es todo! Bon Appetit a todos
¡Aquí tengo una mesa!
Puedes ver el resto de recetas en mi página
Buen provecho a todos !!!