Maravillosa preparación de pepino, aporta un toque picante inusual a los bocadillos y ensaladas de verduras más comunes. Con ellos, la vinagreta se convertirá en una obra maestra exquisita. ¡Lo probamos, lo confirmamos!
Y una gran ventaja de esta receta es que los pepinos que no están salados son aptos para ella: pepinos curvas, multiformato y grandes.
De la cantidad de productos que se enumeran a continuación, obtiene 3 litros de un bocadillo con cola.
Ingredientes:
2 kg de pepinos
4 cebollas grandes
6 cucharadas l. sal gruesa sin tobogán
3 tazas de azucar
4 cucharadas l. semilla de mostaza
1 hora l. granos de pimienta negra
4 tazas de vinagre de sidra de manzana
1 hora l. cúrcuma
Cómo cocinar:
1. Lave los pepinos, córtelos en círculos de 0,5 mm de grosor.
2. Pelar y picar las cebollas en mitades finas.
3. Coloque las cebollas y los pepinos preparados en un tazón o cacerola grande. Agrega sal, mezcla bien, pon opresión encima y deja por 3 horas.
4. Echa las verduras en un colador y escurre el jugo que ha salido.
5. Las verduras deben enjuagarse con agua corriente fría y dejar que se escurran nuevamente en un colador.
¡Importante! No tenga miedo de dejarse llevar por el rubor. En este caso, el agua es útil y es necesario enjuagar bien, ya que la sal se absorbe en los pepinos en cantidades suficientes en 3 horas.
6. Lave y esterilice las latas.
7. Vierta el vinagre en una cacerola grande. Agrega las semillas de mostaza, la cúrcuma y la pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición y agregue azúcar. Asegúrese de revolver correctamente para que el azúcar se disuelva.
8. Coloque los pepinos y las cebollas en la marinada, mezcle y hierva la mezcla. Continúe revolviendo hasta que los pepinos cambien de color; aquí debe apagar inmediatamente el fuego.
9. Transfiera los encurtidos a frascos esterilizados calientes para que la marinada cubra completamente las verduras. Para hacer esto, primero, los frascos se llenan herméticamente con verduras y luego se vierte la marinada de la sartén encima con una cuchara.
10. Apriete los frascos con tapas hervidas, voltee los frascos boca abajo. No se requiere envoltura.
Deje que los espacios en blanco se enfríen y luego colóquelos en un lugar frío para almacenarlos. Después de un mes, puedes probar los pepinos sándwich.
¡Buen provecho!
¡Preparativos exitosos y un invierno delicioso!
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