Me gustan mucho las diferentes sopas de crema. Se trata de sopa de champiñones, puré de brócoli y calabaza, pero era el hongo que siempre ha sido un favorito. Confieso que siempre le agrego nata a esta sopa, es con ellos que adquiere un sabor cremoso tan maravilloso. Pero ahora el ayuno y los hongos son algo que puedes comer en cantidades ilimitadas, siempre y cuando tengas un estómago sano. Pero solo sin añadir nata, mantequilla, etc.
Para hacer sopa, necesitamos:
- Champiñones - 300 gr.
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1pc.
- Patatas - 2 piezas
- Harina - opcional.
Primero, ponga una olla con agua al fuego.
Cortar las zanahorias en trozos pequeños y ponerlas en un cazo con agua, poner allí unas hojas de pimiento laurel.
Mientras hierve, cortamos las patatas. 10 minutos después de las zanahorias, agregue las papas a la olla.
Mientras las verduras hierven, corta los champiñones y fríelos en una sartén.
Por lo general, los champiñones se fríen con cebolla en esta sopa, pero no lo pongo en esta sopa.
Corta unos champiñones, pero no es necesario freírlos.
Después de 20 minutos, las verduras estarán listas, agregue los champiñones fritos y cocine por otros 10 minutos.
Ahora poner todas las verduras y los champiñones en una batidora y batir, añadiendo poco a poco el caldo de champiñones.
Ponga algunos champiñones picados, pero no fritos, en el caldo restante y déjelos hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.
¡Vierta la sopa en tazones, decore con champiñones y hierbas!
¡Eso es todo! ¡La sopa de crema de champiñón está lista!