La semana pasada, amigos con niños vinieron de visita y trajeron varios juegos de profiteroles. Estaban deliciosos, pero no se parecían en nada a los que cocinaba mi madre.
Mamá rápidamente me contó su receta por teléfono, e inmediatamente comencé a preparar deliciosos profiteroles / canutillos (esto es tan conveniente como cualquiera)
Para preparar Profiteroles, necesitamos:
Para la prueba:
Agua - 1 vaso
Mantequilla - 100 g
Harina - 1 vaso
Sal - 0,25 cucharaditas l.
Huevos - 4 piezas
*
Para la crema:
Huevos - 2 piezas
Leche - 1 vaso
Azúcar - 2/3 taza
Harina - 1 cucharada. la cuchara
Vainillina - 1 sobre
Mantequilla - 100 gr.
Ponemos al fuego una olla de agua. Mientras se calienta el agua, derrita la mantequilla en el microondas y agréguela al agua. El agua y el aceite deben hervir durante un minuto.
Luego, agregue gradualmente harina a la mezcla y revuelva todo el tiempo. Tan pronto como agrego harina, inmediatamente apago el gas.
Por lo general, rompo los huevos en un recipiente aparte y los batido ligeramente. Luego agrego todo a la mezcla ligeramente enfriada y remuevo la masa constantemente.
Al final, resultará homogéneo y elástico.
Entonces todo está a su pedido. Si quieres confundirte y embellecer los profiteroles, usa una manga pastelera, exprime pequeños profiteroles en una bandeja para hornear.
Recuerda que en el horno aumentarán varias veces, así que deja un pequeño espacio entre ellas.
En el horno, profiteroles a una temperatura de 180-190 gr. debe reposar durante 25 minutos.
Los profiteroles están listos.
Ahora necesitas preparar la crema.
Vierta la leche en una cacerola y póngala al fuego.
Batir los huevos con el azúcar, agregar la harina, batir todo bien.
Agrega un tercio de leche tibia a la mezcla y mezcla todo bien.
Luego agregue los huevos y la harina a la leche tibia restante y revuelva constantemente.
Deberíamos tener una crema elástica homogénea.
Agrega 100 gr. A la nata tibia. aceite, y mezclar todo bien.
Deja enfriar la nata.
A continuación, corte los profiteroles con un cuchillo y rellene los profiteroles con una cucharadita.
Cubra con cobertura de chocolate o espolvoree con azúcar en polvo.
Los profiteroles se comen instantáneamente, esto es lo único negativo, pero es un placer. obtenido de pasteles tiernos y deliciosos. será recordado durante mucho tiempo.
¡Eso es todo!
¡Los deliciosos profiteroles de natillas están listos!
¡Buen provecho a todos!