El caviar de calabaza tiene un sabor muy similar al caviar de calabaza. Puede cocinar para uso futuro para disfrutarlo en invierno. Complementamos el ingrediente principal con un mínimo de verduras para no eclipsar el sabor principal de la calabaza.
Antes de guisar, es mejor freír un poco las verduras, entonces el caviar quedará más aromático. La pasta de tomate, las especias y el vinagre también se agregan a la mezcla de verduras, lo que no solo hace que el aperitivo tenga un sabor más agudo, sino que también asegura su confiabilidad de almacenamiento.
El caviar de calabaza para el invierno se puede enrollar en frascos en forma picada o dejar las verduras en trozos. En ambos casos, resulta delicioso.
El número de productos se indica para latas de aproximadamente 2 500 ml.
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Ingredientes:
Patissons - 1,5 kg.
Zanahorias - 2 piezas
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 3 gajos
Aceite vegetal - 50 ml.
Pasta de tomate - 1 cucharada
Vinagre al 9% - 30 ml.
Azúcar - 1 cucharadita
Agua - 50 ml.
Sal, pimienta - al gusto
Receta paso a paso:
Prepara todo lo necesario para crear caviar. Lave bien las verduras y luego séquelas.
De la cabeza de cebolla, pele la cáscara de arriba, corte la verdura en cuadrados grandes y tírela sobre el fuego caliente. la superficie aceitosa de la sartén (elija un diámetro grande para que toda la porción de verdura mezcla). Freír las cebollas durante 2 minutos a fuego medio.
Pele la capa superior de las zanahorias, corte el tubérculo en cubos medianos. Todos los ingredientes deben ser gruesos o medianos, pero no finos para que las verduras no se quemen. Agrega las zanahorias a las cebollas.
Quite la capa superior de la calabaza, raspe las semillas grandes y las venas del interior. A diferencia del calabacín, esta verdura tiene una piel bastante dura, por lo que hay que quitarla, la forma más sencilla de hacerlo es con un pelador de verduras. Cortar la pulpa de calabaza en cubos, poner en una sartén con cebollas y zanahorias.
Agrega el ajo finamente picado a la mezcla con un cuchillo. Freír durante 5 minutos, sazonar con sal. Agregue más aceite si es necesario.
Cuando los trozos de calabaza estén un poco más suaves, transfiera la mezcla a una cacerola y vierta agua. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo, cubra el recipiente con una tapa. Cocine a fuego lento las verduras durante 30 minutos.
En el proceso, agregue pasta de tomate a la masa vegetal. Distribuir revolviendo.
Después de un rato, mata las verduras con una batidora de inmersión. Vierta vinagre, agregue azúcar y pimienta, agregue sal si es necesario.
Vuelva a hervir el caviar homogéneo y luego llene los frascos esterilizados hasta el cuello. Asegúrese de eliminar las burbujas de aire del interior. Tape los frascos inmediatamente con tapas esterilizadas, enfríe debajo de una manta.
Luego, envíe los espacios en blanco a la despensa o bodega y guárdelos allí hasta el invierno.
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