¿Quieres aprender a cocinar Movido de un tirón Sudzhuk sus propias manos? Quién lo dirá ...
Receta casera sudzhuk
Comprar 1 kilogramo de carne sin las películas y los tendones.
Cortar sus grandes piezas, que deben ser de un peso de 150 gramos. sal piezas para espolvorear - se tarda 25 gramos.
carne salada pliegue en un recipiente y se puso en una habitación bastante frío (4 °) para la maduración inicial y gotea de su jugo de carne.
Después de un día, palmaditas en la servilleta de carne y torcer el que en una picadora de carne con una gran parrilla.
La mezcla de relleno integral resultante con azúcar (1 gramo) nitrato (1 g), pimiento (2,5 gramos), alcaravea (2 gramos).
Con sabor a especias picados nuevo hecho en frío para repetir la madurez de tres días.
Después de 72 horas, picado de carne picada de nuevo, pero ahora utilizar una pequeña parrilla.
intestinos de carne TAMP carne de salchicha, que son pre-lavado, seco y cortado en trozos de cuarenta centímetros.
Las salchichas resultantes atan un hilo en ambos lados y darles una forma de herradura.
Herradura Sudzhuk colgar en un lugar fresco, ventoso lugar - salchicha seca de 30 días.
En este momento, retirar periódicamente la herradura para darles una forma plana.
Para ello, coloque la salchicha entre el segundo tablero de corte y presione hacia abajo un poco sus manos.
Después de completar el proceso de secado, se sacudió lugar sin cocinar salchichas entre las tablas por día, y lo puso en la parte superior del yugo.
sudzhuk casa en la sección es de forma oval, y tiene que ser cortada muy finamente.
Deliciosos productos caseros crudos se tiró bien se aplican al vino rojo de fijación, que se hará hincapié en el sabor inusual de la pieza de carne.
Deliciosa !!!
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!