En el artículo de hoy te lo diré ¿Cómo pueden ser peligrosas las papas germinadas y con qué es mejor comer? para minimizar el daño a la salud. En primer lugar, hay que decir que las patatas verdes y germinadas mejor no comer nada. Por lo general, por supuesto, nuestra familia no come esas papas, pero este año, allá por enero, ordené la entrega de esta verdura y resultó que no tuvimos tiempo de comerla por completo. Hasta la fecha, quedan muy pocas patatas, han brotado y algunos tubérculos se han vuelto verdes. Tira las patatas se convirtió en una lástima y decidimos terminarlo. Ahora te contaré cómo como patatas de otoño en primavera. Desplaza la foto hacia la derecha.
En patatas almacenadas desde otoño hasta principios de primavera hay muy pocas vitaminas, y para el verano ya no se quedan. Pero no todo es tan sencillo y además de reducir las vitaminas, la sustancia nociva solanina se produce en patatas viejas.
Esto sucede porque más cerca de la primavera, los tubérculos de papa comienzan a brotar, es decir, a prepararse para la siembra, y los tubérculos necesitan solanina para protegerlos de diversas bacterias y hongos. Esta sustancia nociva también está presente en las patatas frescas, pero en pequeñas cantidades, que no son peligrosas para la salud humana. Pero en patatas viejas la concentración de solanina aumenta tres veces, y si las papas ya están arrugadas, hasta 5 veces. Y tal concentración es dañina para los humanos.Si todavía tuvieras que comer patatas verdes germinadas o, como en mi caso, la verdura empezó a ponerse verde lo más importante es cortar la piel más gruesa. Si hay verdor en el tubérculo, entonces también debe cortarse. También patatas verdosas mejor cocinar y no freír ni hornear, ya que el agua elimina bien las toxinas (no olvide escurrir el caldo, es absolutamente imposible hacer puré de papas). Junto con patatas viejas, como guarnición, es mejor servir repollo, ajo, hierbas o remolacha, estas verduras ayudarán a eliminar las sustancias nocivas del cuerpo. Personalmente, así es exactamente como preparé una porción de papas germinadas ligeramente verdes. Esto no afectó el sabor de ninguna manera, pero de ahora en adelante intentaremos terminar las patatas mientras estén frescas. Me gustó el artículo - califícalo con el pulgar hacia arriba y suscríbete al canal, ¡Ya somos más de 50 mil!