Dispuestos a experimentar en la cocina? Entonces te sugiero una gran recetapreparar salchichas se tiró en casa. Esta es una opción sencilla y natural de la salchicha favorita.
Receta de la salchicha se sacudió con las manos
ingredientes:
Carne (carne de vacuno) - 1,5 kg
Salo no solenoe- 700 gramos
Sol - 3 cdas. cucharas
Pepper - 0,5 cucharaditas
De azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Vodka - 1,5 Arte. cucharas
Cognac - 50 ml
Tripas - 1 a gusto
Ajo - 4-5 dientes de
Un método para preparar salchichas se sacudió:
1. Preparar los ingredientes principales. Salo debe ser lavado, secado y rejilla de sal de ajo y (opcional). Enviar en el refrigerador durante 10-12 horas.
2. Puede utilizar esto para cualquier tipo de salchichas de carne, que es más como él. En este caso - es carne de vaca.
La carne se debe lavar, se seca y se corta en pequeñas rodajas finas. Enviar en un tazón.
Añadir 1 cucharada de sal o azúcar, un poco de pimienta. Verter el vodka y añadir más especias al gusto, si lo desea. También envíe en el refrigerador, a ser posible - por un día.
3. Fat debe estar correctamente secó para evitar que se golpeó de exceso de humedad.
La carne puede ser picado finamente con un cuchillo afilado o pase a través de una boquilla especial en una picadora de carne.
4. Salo aproximadamente 15-20 minutos, usted puede enviar en el congelador para que sea un poco podmerzli. A continuación, se debe cortar en trozos pequeños, para obtener una pequeña cubos. Si se desea, la grasa también se puede moler en un molinillo de carne, sin embargo, esta salchichay Se puede llegar a ser bastante aceitosa.
5. Cuando todos los ingredientes están listos, puede ponerlos juntos.
Añadir la sal y el azúcar restante y verter un poco de coñac. Si no hay brandy, el vodka se puede utilizar.
Esta es una receta sencilla salchichas en casa se sacudió, pero si se desea, es posible añadir especias al gusto más interesante. agitar suavemente la resultante picada.
6. Usted puede comenzar el proceso de formación de salchichas. Colon se debe lavar y llenar cuidadosamente con la carne.
Si los intestinos bajo la mano no estaba allí, se puede envolver la salchicha en una gasa limpia, por ejemplo.
7. Ahora, salchichas es necesario proporcionar un lugar fresco y con corrientes de aire (puede ser colgado cerca del dibujo). O colgar salchichas en el balcón, el ático con ventilación abierta o porche.
Después de unos 2-3 días comienza salchicha podvyalivayut y completamente terminado, será en algún lugar del 9-10 días.
Esa es la belleza de la obra!
Si está en el proceso de secado un poco rizado en un semicírculo. También no es terrible. El sabor de la salchicha no va a cambiar.
Cortar en rodajas finas y disfrutar!
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!