Por supuesto, las fresas ahora son caras. Aunque la temporada en sí. Pero de tus propias fresas, de tu propio jardín, obtienes las preparaciones más deliciosas para el invierno.
Te diré cómo guardar una jugosa fresa de verano en un frasco para el invierno.
Mermelada de fresa con frutos rojos
Ingredientes:
1 kg de fresas
1,2-2 kg de azúcar (dependiendo de la madurez y dulzor de las bayas)
0.5 tazas de agua
Cómo cocinar:
1. Clasifica las bayas. No ponga fresas con lados verdes o rosas en la mermelada. Tampoco es necesario tomar las arrugadas o podridas: la mermelada puede fermentar.
2. Enjuague las fresas en un recipiente con agua fría, que debe cambiarse varias veces. Retire las colas verdes.
3. Vierta las fresas en una cacerola y cubra con azúcar. Suavemente, es mejor mezclar con las manos y dejar actuar durante 1-2 horas para que la baya dé jugo.
4. Vierta agua en las fresas y, sin interferir, ponga el fuego más bajo. Tan pronto como aparezca la primera espuma, retírala y ya puedes mezclarla. Con un hervor lento, cocine por exactamente 3-4 minutos y apague. Deja que la mermelada se enfríe por completo.
5. Vuelva a ponerlo al fuego y cocine por otros 5 minutos a fuego lento. El procedimiento se puede repetir una vez más.
6. Ponga la mermelada en frascos limpios, esterilizados y siempre seca. Hervir y secar los párpados.
Almacenar a temperatura ambiente.
Fresas en almíbar (como mermelada, solo que mejor)
Ingredientes:
2 kg de fresas
1 kg de azúcar
0.5 tazas de agua
Cómo cocinar:
1. Prepare las fresas como en la receta anterior. Colocar en un bol.
2. Hierva el almíbar con agua y azúcar, caliéntelo durante 5-7 minutos, para que se vuelva espeso, pero no blanco. Debe verificar la preparación con una cuchara: tome un poco de jarabe y sople un poco, si el jarabe se ha vuelto viscoso y casi congelado, entonces está listo.
3. Vierta las fresas con almíbar caliente, cubra y deje enfriar por completo.
Las fresas harán jugo y el almíbar se volverá líquido.
4. Ponga las fresas en un colador en una cacerola y hierva el jugo colado por otros 5-7 minutos.
5. Vierta el almíbar caliente hervido sobre las fresas nuevamente y enfríe completamente nuevamente. El procedimiento debe realizarse tres veces en total.
Si desea que el almíbar sea espeso, necesitará más azúcar y un almíbar de cocción más largo.
6. Después del tercer vertido, coloque las bayas en frascos estériles y vierta el jarabe hirviendo, enrolle las tapas y envuélvalas en una manta.
El significado de tal preparación es que las bayas se hierven en general, solo el jarabe se hierve 3 veces, se pueden usar cuatro.
La mermelada de fresa preparada de esta manera tiene un hermoso color rico y un aroma muy a fresa, que se siente muy bien en invierno.
Mermelada de fresa - para pan o bollo
Ingredientes:
1 kg de fresas
0,5 kg de azúcar
Cómo cocinar:
1. Enjuague las fresas, corte las colas y corte las bayas en trozos.
2. Vierta la mitad del azúcar sobre las fresas y déjelas por media hora.
3. Triturar las bayas con un mortero de madera, una picadora de patatas, una picadora de carne o una licuadora.
4. Vierta el azúcar restante, revuelva y ponga a fuego mínimo.
5. Después de hervir, cocine la mermelada hasta que se oscurezca y tenga el espesor o viscosidad deseados. Asegúrese de revolver para que no se queme y retire la espuma.
6. Ponga la mermelada, apenas tibia, en frascos esterilizados secos. Enrollar y enfriar.
Pon las latas frías en el refrigerador por un día para que espese y se congele. Luego, muévase al almacenamiento en un armario o armario.
Mermelada de fresa (ya no es mermelada ni tampoco mermelada todavía)
Ingredientes:
1 kg de fresas
1 kg de azúcar
naranja
0,5 cucharaditas l. especias (canela molida, vainilla, cardamomo, nuez moscada)
3 cucharadas l. gelatina
Cómo cocinar:
1. Lavar las fresas, quitarles los tallos, secar sobre un colador o toalla. Luego córtelo en trozos pequeños.
2. Escaldar la naranja con agua hirviendo, quitar la ralladura con un rallador y quitar las partes blancas. Desmontar en rodajas, quitar los huesos.
3. Moler las bayas y la naranja con una licuadora o picadora de carne.
4. Cubra el puré con azúcar y déjelo por 10 horas.
5. Disuelva la gelatina en un vaso de agua hervida fría.
6. Ponga el puré de bayas a fuego medio y deje hervir. Vierta la mezcla de gelatina con cuidado.
7. Hervir nuevamente, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
8. Vierta la ralladura y las especias al gusto. También puede agregar 3 cucharadas a la mermelada terminada al gusto. l. licor, coñac o ron.
Pon la mermelada caliente en frascos y enrolla.
¡Blancos exitosos para ti!
Suscríbete al canal "Notas culinarias sobre todo" en
zen- <<< casi 2,000 recetas para cualquier billetera y comida
Telegrama- <<< recetas, consejos, humor, selecciones, cosas útiles
Instagram- <<< recetas rápidas para avanzados
Yandex. Mensajero-<<< ahora también estamos aquí
¡Gracias por leer hasta el final!