Mi propia tía es ahora uzbeka, pero de nacimiento es rusa y de acuerdo con su pasaporte también. No la he visto en 30 años, y con el paso de los años sus rasgos, gestos y habla han cambiado mucho. Por así decirlo, "ubicuo".
La tía habla bien dos idiomas y no ha olvidado su lengua materna. Pero no aprendí el idioma uzbeko de inmediato, me tomó tiempo superar la barrera del idioma, entender, estudiar la nueva forma de vida, costumbres y tradiciones.
La cocina uzbeka es muy diferente de la cocina tradicional rusa. Al principio fue, oh, lo difícil que fue para mi tía, pero se las arregló y aprendió todo, a pesar de todas las fricciones y dificultades.
Entonces, en Uzbekistán, es costumbre celebrar cualquier evento a gran escala. No solo se convoca a familiares cercanos, amigos y conocidos para cumpleaños, bodas, conmemoraciones, sino también a sus compañeros de trabajo, vecinos de la calle e incluso transeúntes ordinarios.
Por eso, hay que cocinar mucho para poder alimentar y respetar a todos. A saber, respetar a los huéspedes, mostrar respeto y reverencia a las personas, es uno de los principios importantes de la mentalidad uzbeka. Además, si está invitado, será indecente negarse.
En Uzbekistán, las cenas son una tradición. No se acepta emborracharse en tales eventos y está estrictamente condenado. El alcohol siempre está presente en sus mesas, caro y solo para lucirse. Puede aguantar toda la fiesta y nadie lo tocará.
Para alimentar a los invitados, en la mesa se sirven principalmente platos de carne, que suelen estar diluidos con verduras y hierbas.
A los uzbekos les encantan los platos jugosos, así que ponen muchas cebollas, así como patatas y calabaza en manti, samsa, khanum, empanadas. Una variedad de salsas (tomate, crema agria, crema) también se sirven con los platos.
Para que los platos sean abundantes, se les agrega manteca y aceite. En la carne, se prefieren el cordero y la ternera, y el cerdo no se come en base a sus creencias religiosas.
No hay un solo festín completo sin pilaf. El pilaf es un plato clásico de Uzbekistán y se prepara tradicionalmente con cordero, pero puedes tirar un puñado de otros guisantes para variar.
Mi tía dijo que a los uzbecos les encanta bailar. Por lo general, las mujeres bailan y los hombres miran. Se acepta que una chica debe salir a bailar bellamente, pero de ninguna manera vulgar. Por eso, a las niñas se les enseña a bailar desde la infancia.
Las mujeres uzbecas a menudo bailan su danza tradicional con dinero durante las vacaciones. Van a la pista de baile, les dan dinero y bailan demostrativamente con dinero en la mano. Cuanto más dinero den, más caliente será el baile. En el sentido de no libertinaje, por supuesto, sino dedicación al baile.
Las mujeres uzbecas no solo deben cocinar hábil y sabrosa, bailar maravillosamente, sino también tener un atuendo hermoso. Ni una sola mujer uzbeka que se precie puede aparecer sin un hermoso vestido y joyas de oro, por lo tanto, piensa en su imagen de antemano. Muchos cosen por sí mismos.
Dicen que el este es un asunto delicado, y fue interesante para mí aprender sobre Uzbekistán, sobre sus tradiciones, cocina, costumbres y compartir con mis lectores.
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