¡Cocinando huevos de una manera nueva! Si también quieres variedad, siéntate, ahora te impresionaremos... platos sobre el tema de la tortilla.
Casi todas las cocinas del mundo tienen platos de huevo o bocadillos. Estos son simplemente huevos batidos o con nata, hay opciones con patatas, setas, jamón, hierbas, queso, carne, aves, tomates y pimientos, con pasta y... arroz, pescado y camarones.
Se pueden servir calientes para el desayuno, el almuerzo frío o la cena como aperitivo. O sé un verdadero pastel con rellenos.
Te ofrecemos tres opciones para las tortillas más inusuales, en nuestra opinión, de tres países. Al mismo tiempo, viajamos por el mundo, en términos culinarios.
Empecemos con ...
Frittata - un plato de huevo tradicional italiano
Ingredientes:
4 huevos
50 gr. queso rallado
cebolla
pimiento rojo
un tomate
2 dientes de ajo
un manojo de verduras (albahaca, perejil)
1 cucharada. l. aceite vegetal
sal y pimienta negra molida al gusto
Cómo cocinar:
1. Romper los huevos en un bol, sazonar con sal y pimienta, agregar el queso, las hierbas picadas y batir ligeramente con un tenedor.
2. Picar el ajo, picar la cebolla en aros muy finos. Pele el pimiento y el tomate de las semillas. Córtelos en trozos medianos.
3. Caliente el aceite en una sartén. Primero sofreír los ajos, al cabo de un minuto poner la cebolla, y luego el tomate y el pimiento.
Freír a fuego medio durante 5 minutos.
4. Vierta los huevos batidos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de huevo comience a cuajar. Si la mitad de la tortilla todavía está líquida, entonces la frittata se prepara en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Se cocina rápido, resulta fragante y sabroso, ¡sírvase usted mismo!
Tamagoyaki - tortilla japonesa en forma de rollo
Ingredientes:
2 huevos
1 cucharada. l. salsa de soja
1-1,5 st. l. Sáhara
una pizca de sal
aceite vegetal
Cómo cocinar:
1. Batir los huevos con un batidor. Agregue sal, azúcar y salsa de soja. A veces también utilizo vino de ciruela blanco. No más de 1 cucharada. l. Mezcla.
2. Engrase una sartén con aceite vegetal, ligeramente. Y calentar.
3. Vierta un poco de la mezcla de huevo en la sartén en una capa delgada, como en panqueques.
4. Tan pronto como espese, enrolle rápidamente el panqueque en un rollo con una espátula y déjelo en el borde de la sartén. Esto se hace en 2-3 movimientos con una escápula ancha.
5. Agrega un poco más de mezcla. Cuando también esté listo, envuelva un rollo desde el borde de la sartén. Repita la manipulación hasta que toda la mezcla de huevo se convierta en un rollo grande.
Esta tortilla se puede cortar en trozos y servir en rollo.
Poulard - tortilla francesa
Ingredientes:
5 huevos
dos pizcas de sal
pimienta molida si lo desea
1 hora l. aceite vegetal
Cómo cocinar:
1. Divida con cuidado los huevos en yemas y claras en recipientes separados, limpios y secos.
¡Importante! Incluso una gota de yemas o agua no debe entrar en las claras, de lo contrario, ¡no golpearán como sea necesario!
2. Vierta las claras en un tazón de borde alto y bata a alta velocidad con sal y pimienta negra molida durante 3-5 minutos hasta obtener una espuma densa y esponjosa.
3. Batir las yemas por separado con una pizca de sal y pimienta.
4. Engrasar una sartén profunda con aceite y calentar a fuego medio. Engrase bien los lados con un cepillo culinario, de lo contrario la masa de proteínas batidas se pegará a ellos y no podrá quitar la tortilla entera.
5. Vierta las yemas en la sartén y alíselas por el fondo. Tan pronto como agarren un poco, después de 30 segundos, coloque las proteínas batidas sobre ellos con una espátula.
6. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la tortilla durante unos 3-5 minutos a fuego lento. Durante este tiempo, la tortilla crecerá significativamente en altura.
7. Retirar la tapa y presionar ligeramente la masa proteica con una espátula de silicona. Si no se pega a las proteínas, la tortilla está lista.
8. Con una espátula grande o un cuchillo, haga palanca suavemente en la tortilla por los lados y colóquela en un plato tibio (calentado).
Para servir, corte la tortilla por la mitad y coloque una mitad encima de la otra para que se vea como en la foto.
¡Disfrute de su comida!
¡Les deseo a todos salud y paciencia! ¡Todo estará bien!
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¡Gracias por leer hasta el final!