Sugiero hacer uno de mis pasteles de chocolate favoritos, este es Chocolate Velvet Cake. Si no tienes absolutamente nada de tiempo o eres un cocinero novato y quieres hornear un delicioso pastel de chocolate, ¡esta receta es para ti! Por supuesto, tomará tiempo para que el pastel se hornee y el pastel se infunda, pero su tiempo personal para cocinar tomará un poco.
El bizcocho es muy sabroso, con un rico sabor a chocolate, increíblemente sencillo y fácil de preparar.
El pastel es perfecto tanto para el té casero como para una mesa festiva.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Cocinemos
Calentar hasta que esté caliente en un microondas o al baño maría 120 gramos nata con un contenido de grasa del 30-35%.
Vierta 120 gramos de chocolate picado con un contenido de cacao del 50% en crema caliente
Vierta para que el chocolate esté completamente cubierto de crema.
Esperemos un par de minutos a que se derrita el chocolate.
Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave.
Agrega 15 gramos o 1.5 cucharadas. cucharadas de coñac o brandy.
Revuelva hasta que quede suave.
El alcohol es opcional, puede omitirlo o agregar un sabor a coñac.
Cubrimos con film transparente y metemos en el frigorífico, mientras nosotros mismos horneamos una tarta de chocolate.
El pastel se está cocinando muy rápido, por lo que ahora debe encender el horno para calentar hasta 165 grados.
Tamiza 240 gramos o 12 cucharadas en un recipiente hondo. cucharadas de harina de trigo.
Tamizar 55 gramos o 5 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo, esto es aproximadamente medio vaso de 250 ml.
250 gramos o 12,5 cucharadas. cucharadas de azucar
3 gramos o 1/2 cucharadita. cucharadas de sal
10 gramos o 1,5 cucharaditas. cucharadas de refresco
Mezclamos. Hacemos una pequeña hendidura.
Vierta 280 gramos de leche a temperatura ambiente.
60 gramos o 6 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
60 gramos de mantequilla blanda, se puede derretir
y 2 huevos
Mezclar todo bien con una batidora hasta que quede suave.
Agregue 12 gramos o 1 cucharada. una cucharada de vinagre al 9%.
Revuelva hasta que quede suave.
Horneo en una sartén partida con un diámetro de 21 cm.
Cubrí la parte inferior del formulario con papel pergamino; no hay necesidad de lubricar los lados del formulario con nada.
Verter la masa en un molde, nivelar.
Retiramos el horneado en un horno precalentado a 165 grados, durante una hora, una hora y diez minutos.
Hice hornear un pastel durante 1 hora y 10 minutos, pero miras en tu horno.
El tiempo de horneado depende del tamaño de la bandeja en la que hornearás y de la temperatura en el horno.
Verificamos la preparación del pastel con un pincho de madera, lo perforamos, si sale seco, entonces el pastel está listo.
Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar en la forma durante 15-20 minutos.
A continuación, pase con cuidado el cuchillo a lo largo del borde del formulario, libérelo del formulario.
Dé la vuelta a la parte superior sobre una rejilla, retire el papel pergamino en el que se horneó el pastel y, de esta forma, déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Corta la tapa del pastel enfriado. Con un sombrero cortado, decoraremos el lateral del bizcocho al final.
El pastel es muy sabroso por sí solo, simplemente puedes cubrirlo con glaseado de chocolate y quedará muy sabroso. Pero haremos un pastel con eso.
Cortar en 3 tortas.
Cortamos la perrera a lo largo del borde, insertamos el hilo en el corte y cortamos el pastel con el hilo.
La estructura de las tortas es porosa, son suaves y húmedas, no es necesario remojar las tortas adicionalmente.
Terminemos la crema
Vierta 220 gramos de crema fría con un contenido de grasa del 30-35% en un matorral frío, limpio y seco, y comience a batir a baja velocidad de la batidora.
Cuando la nata empiece a hacer espuma, aumenta gradualmente la velocidad de la batidora al máximo y sigue batiendo.
No es necesario batir la crema hasta los picos, deben volverse aireados y aumentar de volumen aproximadamente 2-2.5 veces.
Sacamos de la nevera el chocolate previamente mezclado con nata, mezclamos.
Agregue chocolate a la crema batida.
Mezclar con una batidora, a velocidad baja, hasta que quede suave.
Resulta una crema aireada y homogénea.
Inmediatamente pospusimos 4 cucharadas. cucharadas o 115 gramos de nata para nivelar los lados del bizcocho.
Cubrir con film transparente y refrigerar.
Pon el primer bizcocho en un plato.
Instale un anillo partido con película de acetato.
Repartimos ½ parte de la nata en el fondo de la tarta. En gramos, esto es 180 gramos.
Nivelamos uniformemente.
Cerrar la nata con el segundo bizcocho. Presione ligeramente hacia abajo.
Repartimos la ½ restante de la nata. Nivelamos uniformemente.
Cubrir con el tercer bizcocho. Presione ligeramente hacia abajo.
Metimos el bizcocho en el frigorífico y preparamos la guinda.
Precalentar hasta que esté caliente en un microondas o al baño maría 100 gramos nata con un contenido de grasa del 30-35%.
Vierta 80 gramos de chocolate picado con un contenido de cacao del 50% en crema caliente.
Vierta para que el chocolate esté completamente cubierto de crema.
Esperemos un par de minutos a que se derrita el chocolate.
Y mezcla todo con un batidor hasta que quede suave.
Hoy cubriremos el bizcocho con glaseado de chocolate, pero si lo deseas puedes hacer caramelo y cubrir el bizcocho con caramelo.
Vierta todo el glaseado sobre el pastel superior.
Gire suavemente el pastel en un círculo para que el glaseado cubra uniformemente toda la superficie.
Si hay pequeñas burbujas de aire en la superficie, puede perforarlas suavemente con un pincho de madera.
Dejamos el bizcocho en el frigorífico durante 5-6 horas, yo suelo guardarlo por la noche para que el bizcocho esté empapado y más fuerte.
Sacamos el bizcocho terminado de la nevera, retiramos el molde y la película.
Cubre el costado del bizcocho con la crema previamente reservada.
Cortar la "tapa", moler en una licuadora, en migas.
Cubre el lado del pastel con migas.
Aquí tienes un pastel. La tarta es deliciosa, chocolate-chocolate.
El pastel es perfecto tanto para el té casero como para una mesa festiva.
Es fácil de preparar, te aconsejo que lo cocines.
Ingredientes diseñado para pastel diámetro 21 cm, altura 6,5 cm, peso 1600 gramos.
Tarta de chocolate
2 uds. - huevos de gallina / peso neto 125 gramos, no fundamentalmente +/– 15 gramos /
250 gramos - azúcar (12,5 cucharadas. cucharas)
280 gramos - Leche
60 gramos - aceite vegetal (6 cucharadas. cucharas)
60 gramos - mantequilla
240 gramos - harina de trigo (12 cdas. cucharas)
55 gramos - cacao (5 cucharadas. cucharas)
10 gramos - refresco (1,5 cucharaditas. cucharas)
3 gramos - sal (1/2 cucharadita. cucharas)
12 gramos - vinagre de mesa al 9% (1 cda. la cuchara)
Crema
340 gramos – crema 30-35%
120 gramos - chocolate negro con 50% de contenido de cacao
15 gramos - coñac o brandy (1-2 cucharadas. cucharas)
Alcohol a voluntad, quien no bebe no puede agregar
Vidriar
80 gramos - chocolate negro con 50% de contenido de cacao
100 gramos – crema 30-35%
También recomiendo echar un vistazo a la página con estas recetas.
Pastel de chocolate simple y rápido de preparar. Todo esta mezclado y listo
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Cómo hacer nata montada en casa. Crema de leche y mantequilla
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