Vi a mi suegra hacer una hogaza de pescado y una dulce con la misma masa. Solo hay 3 ingredientes y puedes pensar en tantos rellenos como quieras.
Recientemente estaba visitando a mi suegra y una vez más la vi cocinar. Hizo un rollo de pescado, para el que amasó la masa en solo 5 minutos.
Más tarde, la suegra dijo que usa la misma masa para pasteles dulces. Simplemente cambia el relleno, pero la masa permanece igual. Nunca me había encontrado con una prueba de este tipo y decidí repetirla en casa.
La suegra llama a esta masa “3 vasos”, porque para su elaboración se necesitan 2 vasos de harina y medio vaso de agua y aceite vegetal.
Receta paso a paso sobre cómo hacer una masa universal
Tal masa se prepara increíblemente rápido. Añado todos los ingredientes al bol uno por uno. Primero mido la harina y solo luego los ingredientes líquidos, para no volver a lavar el vaso.
Para la medición utilizo un vaso de precipitados estándar de 250 ml. No pesé los ingredientes, ya que en este caso las pequeñas inexactitudes son bastante aceptables.
Revuelva la masa con una espátula de silicona hasta que quede suave. La masa terminada debe recogerse en una bola.
Extiendo la bola de masa sobre la superficie de trabajo y la enrollo en una capa de unos 2-3 mm de grosor. No es necesario espolvorear la mesa con harina, la masa contiene aceite y no se pega.
Entonces, la base para el rollo está lista, donde puede colocar cualquier relleno. Decidí hacer un panecillo dulce y le agregué frutas de naranja confitadas, tengo muchas.
Añado junto con el almíbar. Lo principal es que no hay demasiado líquido. Distribuyo las frutas confitadas sobre la masa, dejando los campos para pellizcar.
Enrollo una capa de masa en un rollo, pellizco la masa desde los bordes para que el relleno no se salga. Lubricar la superficie del panecillo con un huevo batido y espolvorear con azúcar. Si cocina algo abundante, es mejor dejar el azúcar.
Horneo en un horno precalentado a 180 ° C. Me tomó unos 40 minutos. El tiempo de horneado depende del relleno, así que déjese guiar por la corteza dorada. Veamos qué tipo de rollo obtuve.
Me preocupaba que el almíbar de frutas confitadas se saliera de la masa y el panecillo resultara insípido. Pero en vano. El almíbar realmente goteó un poco, esto ya es mi descuido, no pellizqué bien la masa, pero el rollo se horneó bien.
Resultó muy sabroso. La masa horneada sabe a gata armenia, aunque la cociné sin yogur ni kéfir.
Ingredientes:
- Harina 2 tazas
- 0.5 taza de agua
- Aceite vegetal 0.5 tazas